Сало варене в пакеті, обладнаний рецепт

Від цього делікатесу буде в захваті будь-який чоловік і не тільки. Приголомшливо смачний рецепт приготування ароматного сала. Секрет полягає в тому, що перед варінням необхідно помістити сало в пакет. Так вдасться уникнути безпосереднього контакту з киплячою водою, а весь витік сік буде просочувати шматочок сала.

Складові

Для приготування сала в пакеті вам знадобиться:

• 1-1,5 кг сала або м'ясний грудинки, вибирайте те, що більше до смаку;
• целофановий пакет або харчова плівка;
• 2-3 ст. ложки солі;
• 2 ст. ложки чорного меленого перцю;
• 0,5 ч. Ложки червоного перцю;
• 2 лаврові листки;
• 2 ягоди ялівцю;
• 2 палички гвоздики;
• 1,5 головки часнику.

Готуємо ароматне і смачне сало у власному соку

Щоб сало вийшло смачним і ароматним, необхідно натерти його спеціями. Змішайте червоний і чорний перець, сіль і дрібно подрібнений часник, обваляйте в отриманій суміші сало. Приділіть особливу увагу бічним сторонам. Ви можете вибирати ті спеції, які вам до смаку.
Тепер помістіть сало або грудинку в пакет, додавши туди лаврові листи, ягоди ялівцю, гвоздику. Добре запечатайте пакет, щоб туди не потрапляла вода. По можливості видаліть звідти повітря. Зручний у використанні пакет на застібці для заморожування, його можна зручно закріпити на краю каструлі, він більш щільний, тому можна не боятися, що він порветься.

Секрети приготування

Добре, якщо пару годин дасте салу відлежатися в спеціях. За цей час вони розкриються і гарненько просочать шматочок. Однак це зовсім не обов'язково, оскільки при впливі температур маринад і так зробить свою роботу.
Для варіння вам знадобиться велика каструля. Чим більше тим краще. Секрет в наступному: для приготування сала потрібно дотримуватися самого слабкого кипіння. Тому наливаємо побільше води, поміщаємо туди пакет з салом і включаємо мінімальний вогонь. Щоб пакет не розкрився, і туди не потрапила вода, закріпіть його прищіпкою у краю каструлі.
Після закипання варіть сало на мінімальному вогні протягом 2 годин. Після цього залиште в каструлі до повного охолодження, потім витягніть з води і, не дістаючи з пакета, відправте на добу в прохолодне місце (на балкон або в холодильник). За цей час сало остаточно охолоне, а сік загусне, перетворившись у дуже смачне желе.
Вийде ще смачніше, якщо готовий продукт трохи прокоптить. Однак і без цього вас чекає неймовірно смачне, ароматне і тане в роті сало. Воно прекрасно підійде в якості закуски для майбутнього застілля.