Малосольна скумбрія в пляшці

Свіжоморожена жирна скумбрія в цьому рецепті засаливается новаторським способом, а саме - в пластиковій пляшці. Причому розсіл готується на цибулинні і чайній заварці, що надає рибку золотистий колір, дуже схожий на колір копчення. Апетитність цієї страви просто зашкалює.
Для скумбрії, засоленої у вузькій пляшці, не потрібно багато розсолу. Та й саму тару після використання можна просто викинути, що економить час і працю господині.
У півторалітрову пластикову пляшку поміститься 2 скумбрії.

Складові

Отже, інгредієнти:

• а) скумбрія - 2 тушки,
• б) вода - 1 л,
• в) луковая суха лушпиння - 2-3 жмені,
• г) чорний чай - 2 ст. ложки,
• д) цукор - 1,5 ст. ложки,
• е) сіль - 3 ст. ложки.

Послідовність засолювання риби:

1. Відсікти від тушки голову і хвіст.
2. Черевце випатрати і промити (ікру можна залишити).
3. Розмістити 2 скумбрії в обрізаної пляшці.
4. Всі інгредієнти для розсолу з'єднати в одній каструльці і закип'ятити. Залишити під кришкою до охолодження.
5. Холодний розсіл процідити, звільнивши від лушпиння і чайної заварки, а потім залити в пляшку з рибою. Шашличної шпажкою або іншим пристосуванням підправити тушки, щоб рідина розтеклася по всьому простору. Поставити заготовку в холодильник, прикривши плівкою. Для кращої стійкості пляшку краще помістити в мисочку або каструльку, щоб випадково не штовхнути її під час засолювання.
6. Через 3 доби скумбрію витягнути. Рибка в міру просолилася і придбала красиву забарвлення.
Малосольного скумбрію з золотистою шкіркою, як після копчення, розрізати на шматочки, скропити олією, приправити цибулькою (можна взяти свіжий зелений). З житнім хлібом, печеної або відвареної картопелькою - це приголомшлива смакота!