Як приготувати самі смачні пампушки

Будь-господині іноді доводиться задуматися, що ж приготувати смачненького, особливо якщо є привід. Напередодні дитячого свята, дня народження, до приїзду родичів. Торт часто буває недоречний. Та й не всі дітлахи його люблять. Хочеться зробити щось особливе, незвичайне, дуже смачне, яке сподобається всім. Або люблячий чоловік, бажаючи зробити приємне своїй дамі серця гарячково думає, що ж піднести на сніданок. Домашні пончики, безсумнівно, стануть просто паличкою виручалочкою. Як дорослі, так і діти не зможуть зупинитися, поки не з'їдять останні. На додачу до всього вони досить швидко і просто готуються, а однієї порції вистачить на всіх.

Знадобляться наступні продукти:

• - 1 кг борошна + 0,5 кг на обробку (щоб посипати стіл і додати в тісто при необхідності),
• - 2 яйця,
• - 0,5 л. молока,
• - 150 гр. теплої води,
• - 1 пакетик сухих дріжджів або 70 гр. сирих,
• - 1 пакетик ваніліну,
• - 1 ч. Л. + 2 ст. л. цукру,
• - сіль,
• - 700 гр. соняшникової олії.

Необхідно заздалегідь дістати вершкове масло з холодильника, щоб воно стало тепле, стало м'яким.
Приготувати склянку з широким горлом і маленький стаканчик, або половину шкарлупки від шоколадного яйця.

Робляться пончики за певним порядком:

1. Для початку потрібно приготувати суміш на зразок опари. У глибоку миску влити молоко, воду, висипати пакетик дріжджів, 1 ч. Л. цукру. Ретельно перемішати. Накрити щільним рушником або серветкою. Залишити хвилин на 15 для того щоб дріжджі активувалися, почали працювати.
2. У готову опару додати яйця, розм'яклої вершкове масло. Всипати 1 ч. Л. солі, 2 ст. л. цукру і ванілін. Гарненько все перемішати, при бажанні збити міксером. Якщо масло повністю не розтануло, ні чого страшного.
3. Додати 1 кг борошна. Розмішати все ложкою до однорідної консистенції. Потім вимісити тісто руками. Якщо воно буде прилипати до пальців, досипати ще трохи борошна. Накрити щільною тканиною. Прибрати в тепле місце на 1 годину.
4. По закінченню часу тісто підніметься, збільшиться в 2 рази. Викласти його на стіл, заздалегідь посипаний борошном. Ще раз перемісити.
5. Розділити навпіл за допомогою ножа. Одну частину прибрати назад в миску, накрити серветкою, щоб воно не заветріться.
6. Другу частину за допомогою качалки розкачати в лист товщиною 1 - 1,5 см.
7. На всій площині вирізати кружки за допомогою склянки.
В середині кожного гуртка видавити дірку шкарлупкою від шоколадного яйця.
Люди часто задаються питанням: навіщо в пончике дірка? Відповідь проста і банальна. Так як випічка готується дуже швидко, серединку видаляють на всякий випадок. Раптом вона не встигне прожаритися і зіпсує загальне враження.
8. Взяти великий лист покрити зверху листом пергаменту. Перекласти на нього вирізані коліщатка. Залишити хвилин на 15, щоб тісто трохи набрякло, піднялося.
9. У глибоку сковороду налити олію. Поставити на вогонь середньої потужності, розігріти.
10. Акуратно викласти в масло кілька кружалець, скільки поміститься. Обсмажуються вони з одного боку буквально секунд 30. Як тільки набудуть, бежевий відтінок слід швидко перевертати. Смажити з другої сторони секунд 20. Процес приготування необхідно весь час контролювати, тут рахунок іде на секунди. Варто трохи забаритися, і випічка вийде дуже темною.
11. Готові пончики слід викласти на лист пергаменту до повного охолодження. Коли вони стануть м'якими можна їсти.
12. Так само вчинити з усім іншим тестом. Випічки вийде багато.
Найсмачніше пончики готові. Їх можна їсти прямо так, або посипати цукровою пудрою або вмочати. В якості соусу прекрасно підійде згущене молоко, сметана або варення.
Діти, гості, кохана людина будуть просто в захваті.