ЛІКЕР З ВИШНІ І ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ

Send

Складний смак лікеру - його безсумнівний плюс. Вишневі і смородинові листя надають йому загадковий пряний присмак. Ще в лікер кладуть вишневі гілки, з'являється той особливий відтінок, який характерний для напоїв, що зберігаються в дерев'яних бочках. Вишня зі смородиною уживається, ягоди створюють смачний новий мікс. Готовності лікеру доведеться чекати всього три-чотири дні. За цей час смак набуває стійку стабільність, і в подальшому він майже не змінюється. Фортеця лікеру НЕ буде позамежної, вона цілком відповідає класу легких ягідних напоїв на спиртний основі.

Складові

Вишня - 250 м,
чорна смородина - 350 м,
спирт 95% - 350 мл.,
вода - 800 мл.,
цукор - 350 г.,
лимонна кислота - 1 ч. л.,
листя чорної смородини,
листя вишні з гілочками.

Послідовність приготування лікеру

1. Щоб лікер не був схожий на заграла наливку, беруть якісну стиглу вишню і смородину. Зривають 3 тонкі вишневі гілочки з чистими молодим листям. Зрізають 6-8 смородинового листя.
2. Ягоди і листя миють, не повинно залишитися жодної пилу.

3. Вишню і смородину перекладають в каструлю.

4. Додають цукровий пісок.

5. Який сир кладуть лимонну кислоту. Лікер НЕ буде кислим, але лимонна кислота буде об'єднуючим початком для вишневих і смородиновий ягід.

6. Поміщають в каструлю зібране листя.

7. Точно відміряють необхідну кількість води. Виливають воду в каструлю.

8. Вишню і смородину кип'ятять протягом 5 хвилин, вогонь може бути середнім.

9. Коли відвар охолоне до кімнатної температури, його проціджують. Викидають ягоди, гілочки, листя. Проціджений відвар кип'ятять ще одну хвилину на сильному вогні. Знову чекають повного охолодження рідини.

10. Переливають рідина в скляний посуд. Можна взяти банку або велику пляшку.

11. З'єднують холодний солодкий ягідний відвар з етиловим спиртом, розмішують.

12. Закривають посуд кришкою, залишають на 3-4 дні. Збовтувати або розмішувати лікер не потрібно, напій в тиші і в темряві переживе всі свої перевтілення.
13. Переливають готовий лікер в красиві пляшки ставлять в холодильник. Охолоджений напій відразу можна подавати до столу. Лікер з вишень і чорної смородини буде відмінно виглядати поряд з ніжним бісквітним тортиком.

Send