МОЙВА ПРЯНА МАЛОСОЛЬНАЯ

Send

Як шкода, що ця маленька морська рибка незаслужено ігнорується, а адже вона за вмістом вітаміну В і селену перевершує м'ясо. Дуже багата на йод, фтор, кальцій і натрій, а також, як і всі морські дикі риби, насичена омега-3 жирами. Рекомендуємо включити в свій раціон мойву, якщо ви хочете врегулювати роботу щитовидної залози, серцево-судинної системи, уникнути гіпертонії і збільшення в крові холестерину. До того ж, пряна малосольная мойва - це просто смачно! З картопляним пюре або з відвареною картоплею в мундирі, з скибочкою чорного хліба і цибулькою, як закуска або в салат. Для того щоб все це спробувати, вам обов'язково необхідно дізнатися як просто і швидко засолити мойву будинку!

Складові

- мойва свіжоморожена - 0,5 кг;
- вода - 150 мл;
- сіль - 1,5 ч.л .;
- зерна коріандру - 1 ч.л .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- гвоздика - 3 бутона;
- перець духмяний - 5-10 шт.

Час приготування: 12 ч. Працюй: 3 шт.

Рецепт приготування

1. Мойву розморозити при температурі 18-20 або в холодильнику на нижній полиці, якщо будете займатися засолкою жарким літом. Потім размороженную мойву добре промити, оглянути, щоб вся рибка мала належний вигляд. Поки мойва розморожується - підготувати сіль і прянощі. Рибу чистити від нутрощів не потрібно, вона буде солитися неразделанной.

2. Коли стече вся зайва вода - можна укласти мойву в ємність, яка підходить для засолювання.

3. Приготувати засолювальними суміш з солі і товчених в ступці прянощів (подрібнити все, крім лаврового листа).

4. Мойву щедро присипати зверху засолювальний сумішшю, потім перемішати руками, щоб пряна суміш потрапила на рибку з усіх боків.

5. Заливаємо мойву водою кімнатної температури (фільтровану або охолоджену кип'ячену) і кладемо в розсіл лавровий лист. Якщо рівень води не покриває мойву повністю - можна покласти зверху невелике блюдо, щоб злегка придавити рибу легким вантажем. Прикриваємо ємність кришкою і залишаємо мойву солитися на 12 годин в кімнаті або на всю ніч. По закінченню зазначеного часу або ж вранці перемещаем ємність з готовою пряної малосольной мойвою в холодильник.

Тепер можна рибку чистити, вона вже не така тендітна, після просолкі стає більш пружною, а тому можна з легкістю обробити на філе - кістки і шкірка добре відходять і виходять гарні шматочки для канапе або на бутерброди. Пряна малосольная мойва готова!