РУЛЕТИ З СКУМБРІЇ НА МАНГАЛІ

Send

Хто з нас не любить смачну жирну рибку, приготовлену на вогні? Навіть найвибагливіші в їжі не відмовляться від цього чудового блюда. Соковита риба з легким запахом і присмаком димку і піджареної скоринкою. Пальчики оближеш! Аромат цієї страви закрутить голову, а від повноти смаку ви просто залишитеся в захваті.

Складові:

- скумбрія - чотири рибки;
- соєвий соус - п'ятсот мілілітрів;
- спеції за смаком;
- кип'ячена вода кімнатної температури.

Рибу необхідно распотрошить. Робити це краще поки вона подмёрзшая, тоді буде набагато легше прибрати нутрощі. Не забуваємо видаляти плавники. Добре промиваємо і чекаємо, коли розморозиться остаточно.

Коли тушки рибок стали м'якими ділимо їх на дві частини вздовж, вирізаємо філе, акуратно відділяючи філейну частину від хребта. Має вийти приблизно як на фото.

Готове філе складаємо в глибокий посуд (невелика каструля, трилітрова банка).
Готуємо своєрідний маринад. Для цього розводимо соєвий соус з кип'яченою водою кімнатної температури, щоб по солі схоже під ваш смак. Краще зробити трохи пересолене, смак риби від цього буде тільки краще.
Готове філе повністю заливаємо маринадом, щоб тушки були повністю закриті і витримуємо дві години.

Після того як філе риби замаринувалося, маринад зливаємо, а внутрішню частину філе змащуємо спеціями в невеликій кількості.

Приправивши філе скручуємо його рулетом. Потім, утримуючи щільно рулет, щоб не розкручувався, насаджує його на шампур як показано на фото.

Шампури з замаринувати і приправленими рулетами з скумбрії перекладаємо на вже розігрітий і з добре прогорілими вугіллям мангал. Під час смаження намагайтеся якомога частіше перевертати.