ЯК ПРИГОТУВАТИ ХЕ З КАЛЬМАРІВ

Send

Головоногі молюски кальмари належать до найбільш бюджетним морепродуктів. Порівняно невисока ціна робить покупку цих молюсків доступною для більшості споживачів. М'ясо кальмарів містить повноцінний білок при низькому вмісті жиру. Його можна рекомендувати для всіх дієт. Як приготувати смачний салат хе з кальмарів по-корейськи.

Щоб приготувати 5-6 порцій хе з кальмарів потрібно:

кальмарів, без нутрощів і голови, 1,2 кг;
цибулина 150,0 г;
морквини 100,0 г;
кілька зубчиків часнику;
масла 100,0 мл;
оцтової кислоти, концентрація 70%, 2 ст. ложки;
сої 2 ст. ложки;
цукру 1 ч. ложку;
солі за смаком;
коріандру, червоного перцю по 1/2 - 1,0 ч. ложки або взяти готову суміш для корейської моркви.

1. Вибираючи в магазині кальмар, не варто купувати його філе. Як правило, такий імпортований товар вироблений після розморожування і заморожений повторно. Для хе з кальмара найкраще купити просто патрання тушки молюска без голів. Перед приготуванням кальмари потрібно розморозити і залити крутим окропом.

Ніжна шкірочка відразу згорнеться. Залишається тільки промити тушки і вийняти зсередини тонкі, але міцні плівки.

2. Очищені кальмари залити водою. Нагріти до кипіння, варити не довше двох хвилин.

Після чого відразу потрібно вийняти з води і охолодити.
3. Тонко нарізати цибулю.

Якщо немає терки для корейської моркви, щоб натерти моркву на ній, то спочатку нарізати її тонкими скибочками, а потім нашаткувати соломкою.

4. Нагріти масло в сковорідці дуже сильно. Покласти цибулю і моркву.

Потримати на сильному вогні пару хвилин. Покласти коріандр і пекучий червоний перець. Їх можна замінити готовою сумішшю приправ для корейської моркви. Додати нарізаний дрібно часник. Його взяти за смаком від 1 до 4 зубків. Зняти сковорідку з вогню. У цибулю з морквою влити сою і оцет. Підготовлену заправку для хе з кальмарів викласти в простору миску.