Чи не традиційний інгредієнт для варення виноград, тільки останнім часом набирає широку популярність, оскільки, як виявилося, є смачним і корисним ласощами, готувати яке одне задоволення.
Основні складові
Всупереч поширеним переконанням, з винограду можна робити не тільки вино, але і солодкі десерти на зиму. Для приготування смачного варення з винограду знадобиться наступний набір продуктів:
- виноград без кісточок - 1 кг;
- цукор-пісок - 600-700 грам;
- свіжий лимон - 1 шт;
- гвоздика сушена - 2 шт;
- ванілін - 1 пакетик;
- вода - 100 мл.
Замість лимона можна використовувати лимонну кислоту, однак, щоб зберегти "родзинку", класичний рецепт варення рекомендується залишити в незмінному вигляді. Ідеальне поєднання саме цих інгредієнтів дозволяє отримати неповторні смакові якості і виражений аромат.
Рецепт приготування
Для початку необхідно зробити сироп - змішати цукровий пісок з водою і довести до кипіння. Виноград потрібно перебрати і промити під проточною водою. Киплячим сиропом залити виноградні ягоди, і залишити на 30 хвилин, щоб вони добре просочилися. Потім виноград в сиропі необхідно знову довести до кипіння і варити протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Дати виноградному варення охолонути близько п'яти годин. Необхідно повторити цю операцію три рази.
Перед останнім етапом варіння додати ванілін, гвоздику і половинку лимона з шкіркою. Все перемішати і поставити на маленький вогонь - варити протягом п'ятнадцяти хвилин. Для аромату можна додати корицю. Готове варення з винограду потрібно перекласти в простерилізованих банку, закрити кришкою і залишити під рушником до повного охолодження. Смачні ласощі на зиму готово!
