Як посмажити рибу цілком на сковороді з хрусткою скоринкою

Посмажити рибу цілком на сковороді з хрусткою і смачною скоринкою дуже просто. Для початку необхідно відібрати рибку. Ви можете взяти морську або річкову, міксувати різні види. Головне - це розмір. Рибка повинна бути дрібною.

Складові:

• Риба - 2 шт.
• Сіль - 1 ст. л .;
• Яйце - 1 шт .;
• Борошно - 4 ст.л.
• Паприка - 0,5 ч.л.
• Чорний мелений перець - 0,5 ч.л.
• Олія - ​​50 мл.

Смажимо рибу цілком на сковороді

Рибу миємо й максимально зчищають луску, якщо це необхідно.
Потім необхідно розпороти живіт і видалити всі нутрощі.
Далі, займаємося підготовкою клярі. У плоскій тарілці збиваємо яйце з дрібкою солі.
В іншій тарілці змішуємо борошно з паприкою, чорним меленим перцем і сіллю. Добре перемішуємо до однорідної консистенції.
Рибу також натираємо сіллю, не забудьте додати її і всередину і скроплюємо соком лимона. Візьміть 1/3 від цілого лимона і вичавити сік, цього обсягу вистачить на 2-3 рибки.
Беремо рибу і з 2-х сторін мачає в яйце.
Потім відразу ж обвалюють в борошні. Викладаємо наші шматочки рибки на гарячу сковорідку. Не шкодуйте рослинного масла, інакше раба підгорить.
Спочатку обсмажуємо на великому вогні 1-2 хвилини, щоб схопилася скоринка. Потім вогонь зменшуємо і закриваємо кришкою, смажимо 10 хвилин, потім необхідно перевернути рибу і готувати ще 5 хвилин.