ЯК ЗАСОЛИТИ ЗАМОРОЖЕНУ ГОРБУШУ

Send

Багато хто не може собі дозволити купити солону червону рибу. Одних зупиняє ціна, інші ж побоюються за ненатуральний склад такої закуски. Але обидві проблеми можна вирішити, якщо знати, як засолити заморожену горбушу в домашніх умовах. Коштує така риба відносно недорого, на її підготовку від господині потрібно не більше 5 хвилин. А все інше зробить нехитра суміш солі і цукру з додаванням невеликої кількості алкоголю, і час. На виході вийде прекрасна солона риба, і ніякої хімії. Обов'язково спробуйте.

Складові:

горбуша свіжоморожена 700 м
сіль морська велика 3 ст.л.
цукор 1,5 ст.л.
горілка 2 ст.л.

Порядок приготування

Підготувати все необхідне. Заморожену горбушу помістити в холодильник на саму нижню полицю, і дати їй відтанути природним чином. Це займе 4-6 годин. Рибу почистити, добре вимити зсередини, пошкребти ножем по шкірі, прибираючи луску. Відрізати голову, плавники і хвіст.

У пакет для запікання або в будь-який інший міцний поліетиленовий мішок, який можна використовувати в харчових цілях, насипати сіль і цукор. Влити горілку. Також можна використовувати будь-який інший міцний алкоголь, який є під рукою. Дуже смачно виходить з коньяком.

Перемішати. Маса повинна стати вологою.

Тушку зручніше розрізати на 2-3 шматки в залежності від розміру самої горбуші. Так процес засолювання буде відбуватися набагато швидше, та й в мішку все вдасться розмістити більш компактно. При бажанні, і якщо риба невелика, можна залишити її цілком. Укласти шматочки в підготовлену суміш.

Пакет зав'язати і перемішати вміст таким чином, щоб вся горбуша більш менш рівномірно покрилася сумішшю солі і цукру.

Прибрати на дві доби в холодильник. Для цілої тушки знадобиться не менше 3 днів. Вже через пару годин в пакеті збереться багато рідини, так і повинно бути. Рибу необхідно час від часу перевертати, 2-3 рази на добу буде цілком достатньо.