КІЛЬЦЯ КАЛЬМАРА В ПАНІРОВЦІ

Send

Кожен хоч раз замовляв в кафе хрусткі кільця кальмара в паніровці. Це смачне блюдо, яке хочеться їсти знову і знову. Мало хто знає, що його легко приготувати в домашніх умовах. І ще значно поліпшити їхній смак і зробити більш хрусткими. А допоможуть в цьому кукурудзяні пластівці, ті, що годяться для швидких сніданків, тільки вибирати потрібно несолодкі. Потрійна панірування забезпечить щільну хрустку скоринку і не дозволить м'ясу кальмара пересушити. До того ж, вона практично не насичується масла. Так що обов'язково побалуйте своїх домашніх смачними кальмарами.

Складові:

кальмар свіжоморожений 300 м,
пластівці кукурудзяні без цукру 150 г.,
крохмаль кукурудзяний 2 ст.л.,
яйце 1 шт.,
олія соняшникова 300 мл.,
часник сушений гранули 0,25 ч.л.,
сіль щіпка,
суміш перців мелених щіпка.

Порядок приготування

Підготувати все необхідне. Якщо кальмари заморожені, дати їм відтанути в холодильнику. Щоб швидко і просто очистити тушки кальмарів, їх необхідно залити окропом. Всі темні плівки відокремляться самі, залишиться тільки змити їх під проточною водою. Саму тушку нарізати кільцями товщиною близько 0,5 сантиметра, а хвостову частину на такі ж смужки. Їх теж можна запанірувати і обсмажити у фритюрі, або ж використовувати для приготування інших страв.

Для панірування підготувати крохмаль, змішавши його з сіллю, часником і меленим перцем.

Кукурудзяні пластівці без цукру подрібнити в крихту будь-яким зручним способом. Можна розтерти в ступці або перекласти в щільний целофановий пакет і пройтися качалкою. Потрібна не зовсім борошно, повинні траплятися й великі шматочки.

У третій ємності розбовтати яйце. Коли все готово, можна приступати. Спочатку обваляти кілька кілець кальмара в кукурудзяному крохмалі.

Потім занурити в яйце.

І запанірувати в кукурудзяних пластівцях.

Викласти кільця кальмара на рівну поверхню і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин, але можна зберігати такі заготовки до 6 годин. За цей час корочка добре затвердіє.

У товстостінній каструлі або сковорідці розжарити соняшникова олія. Опустити кілька кружалець кальмара. Якщо відразу ж з'явилися пухирці, значить масло прогріте досить.