КУРЯЧИЙ ШАШЛИК В БАНКУ

Send

Приготувати шашлик в банку зовсім не важко. Незважаючи на те, що спосіб досить незвичайний і потрібно розшукати в будинку дві трилітрові банки, зусиль і навичок для приготування ароматного шашлику з димком багато не знадобиться. Цей рецепт варто спробувати хоча б один раз кожному цінителю соковитого м'яса.

Складові

Найважливіший компонент - це, звичайно, м'ясо. Підійде будь-: жирна свинина, дієтична курка або індичка. Завдяки впливу маринаду і способу приготування, смачним виходить будь-який варіант.
Отже, для приготування шашлику знадобиться:

м'ясо - 500 г;
рис - 250 - 300 г;
ріпчаста цибуля - 5 - 7 середніх головок;
копчене сало - 100 г;
2 банки по 3 л .;
6 дерев'яних шпаг;
фольга та харчова плівка.

Для маринаду:

по 2 столові ложки оливкової олії і соєвого соусу;
по 2 чайні ложки меду, гірчиці і винного оцту;
сік часточки лимона;
по чайній ложці солі, чорного перцю, паприки, коріандру;
1 лавровий лист.

Готуємо шашлик в скляній банці - покроковий майстер-клас

М'ясо нарізають на великі порційні частини.

Кожен шматочок повинен прагнути до ідеального паралелограма. Від краю не повинні відокремлюватися дрібні звисають або виступаючі шматочки м'яса. При смаженні вони першими приготуються, а після підгорять.

Основою для маринаду служить ріпчасту цибулю. Чим більше цибулі буде використано при маринуванні м'яса, тим ніжніше воно вийде. Лук нарізають великими кільцями і висипають в миску.

Лук приправляють спеціями, сіллю, вливають олію, соус і оцет, вичавлюють свіжий лимонний сік, додають мед і гірчицю, а після добре перемішують всі інгредієнти. Найкраще змішати маринад руками. При перемішуванні цибулю притискають, щоб він пустив сік.

М'ясо відправляють в маринад, перемішують. Після закривають плівкою або щільною кришкою, прибирають в холодильник мінімум на 2 години, але краще на ніч. Коли воно добре просочилося соком цибулі, смаком меду та гірчиці, його надягають на шпажки. Дерев'яні шпажки попередньо поміщають на півгодини в воду, щоб вони не підгоріли в духовці.

Копчене сало додасть шашлику запах диму. Його нарізають тонкими невеликими шматочками. Після надягають на шпажку по черзі з основним інгредієнтом. На кожну шпажку нанизують по 4 шматки м'яса і по 3 скибочки сала.

У кожну банку висипають рисову крупу, щоб захистити дно від деформації. Лук, що залишився від маринаду, ділять навпіл. Викладають його поверх рису для додання запаху шашлику.

У кожну банку поміщають по три шпажки. Якщо краї виступають, їх обламують або підрізають ножицями.

Шийка кожної банки закривають фольгою, і ставлять в холодну духовку на 75 хвилин.

Важливо! Скляні банки лопнуть, якщо помістити їх в розігріту духовку. Включати духовку відразу на максимум також не можна, температуру потрібно додавати поступово. Коли час приготування вийде, гарячі банки не виймають з духовки, так як скло повинне остигати поступово. Потрібно відкрити дверцята, впускаючи холодне повітря. І тільки через 15 хвилин за допомогою прихваток можна витягти скло з духовки.
Знявши фольгу з шийок, потрібно почекати, поки зійде пар, інакше можна обпалити руки.