Швидкі мариновані печериці

Мариновані печериці - це дуже затребувана новорічна закуска. За цим рецептом виходять дуже смачні, хрусткі, з яскравим грибним ароматом і смаком грибочки.
Час: 15 хв + 4 год для настоювання.
Вихід: 1 банка 500 мл.

Продукти:

Необхідні продукти для маринування печериць будинку:

• - печериці - 500 г;
• - масло рослинне - 120 мл;
• - оцет 9% - 60 мл;
• - часник - 3 зубці;
• - лист лавра - 3 шт .;
• - цукор - 2 ч. Л .;
• - сіль - 1 ч. Л .;
• - чорний перець (горошок) - 15 шт.

Маринуємо печериці швидким способом

Для рецепта беремо свіжі шампіньйони будь-якої величини. Дрібні грибочки у нас залишаються цілими. Більші ж екземпляри ми згодом разрежем навпіл або навіть четвертинками, а поки ретельно обмиваємо все гриби від забруднень.
Ось ми вже вимили всі наші печериці. Тепер великі гриби подрібнюємо на частини, щоб вийшла зручна закуска.
Висипаємо підготовлені шампіньйони в варильну каструлю. Вливаємо в каструлю з грибами рослинне олію і оцет за рецептом.
Додаємо в масло з оцтом 1 ч. Л. солі і пару чайних ложок цукру.
Додаємо також лаврові листочки і горошки перцю чорного.
Подрібнюємо тепер заздалегідь почищені часточки часнику на тертці з дрібними отворами або часниковим пресом. Додаємо подрібнений часник в каструльку до решти інгредієнтів. Каструлю з усіма складовими ставимо на вогонь. Спочатку створюється враження, що мало рідини в печерицях, але незабаром, у міру нагрівання, печериці пускають сік, і рідини стає цілком достатньо для варіння грибів.
Відварюємо печериці в маринаді 5-7 хв.
Потім перекладаємо гарячі гриби разом з маринадом з вручений посуду в чисту скляну баночку. Остигнули в ємності гриби поміщаємо в холодильник. Щоб гриби просочилися маринадом, і закуска стала більш насиченим і смачніше, доведеться почекати години чотири.