МОРОЗИВО ФРУКТОВИЙ ЛІД З ЯГІД

Send

Фруктовий лід, приготований в домашніх умовах, набагато корисніше продукту промислового виробництва. Ви контролюєте процес від і до і можете бути впевнені у відсутності шкідливих добавок або хімічних барвників. Для загустіння ви можете використовувати крохмаль або желатин, а можете обійтися і без них.
Для вашої зручності пропонуємо покроковий рецепт з фото і детальним описом всіх дій.
Складові:

250 г ягід;
1 ст. води;
1 ст. цукру.

Я буду використовувати ягоди джамболан. джамболан - це ароматна і соковита ягода, батьківщиною якої є Індія. Його вирощують також в Австралії, Східній Африці і на Філіппінах. Місцевим жителям відомі його сечогінний, в'яжучий, вторгнень і протицинготний властивості. Ці плоди багаті дубильними і пектинові речовини, а також насичені великою кількістю органічних кислот і корисних мікроелементів: магнію, калію, кальцію, заліза, натрію, фосфору. Ягоди джамболан придатні в їжу в свіжому або сушеному вигляді. Також з них готують желе, сиропи, соки, варення і оцет. Смак плода нагадує суміш лимона і грейпфрута і часто використовується в якості їх заміни.
Про ці плодах мало хто знає, тому якщо ви хочете здивувати своїх гостей незвичайним ласощами, рекомендуємо приготувати фруктове ескімо з джамболан.
Ви можете використовувати практично будь-які ягоди: вишню, полуницю, вікторію, малину і т.п. І навіть кавун!
Для приготування морозива вам також знадобляться глибока миска, марля, блендер, формочки для ескімо і наявність вільного місця в морозильній камері.
Якщо у вас вдома немає спеціальної форми для морозива, використовуйте звичайні пластикові стаканчики. Накрийте їх пластинами фольги - і дерев'яні палички будуть надійно зафіксовані.

Приготування фруктового льоду:

1. Вийміть кісточки з ягід.

Пересипьте ягоди в широку глибоку миску.
Пальцями видавіть кісточки.
Налийте трохи води, для того щоб легко відокремити кісточки від м'якоті.

2. Відіжміть сік.

Покладіть м'якоть джамболан в блендер і перемолу до отримання густого пюре.
Додайте склянку води і відіжміть сік через марлю. Цієї кількості повинно вистачити на 6 формочок для ескімо.

3. Додайте цукор.

Всипте склянку цукру і ретельно розмішайте. Спробуйте на смак і додайте трохи цукру в разі потреби.

4. Наповніть формочки для ескімо.

Вимийте і просушіть формочки і палички для морозива.
Розлийте сік по формочках.
Вставте палички.

5. Заморозьте сік в холодильнику.

Помістіть формочки з соком в морозильну камеру і залиште їх там на ніч.

6. Насолоджуйтесь незвичайним смаком морозива.

За ніч рідина замерзає, так що на наступний день можна дегустувати ласощі.
Дістаньте ескімо з морозилки. Потримайте формочки під струменем холодної води протягом хвилини.
Переверніть формочки паличками вниз над великою тарілкою.
Через хвилину морозиво саме вислизне на тарілку.
Красиво розкладіть і подавайте гостям.

Подібне частування не тільки порадує ваших близьких незвичайним смаком, але і допоможе їм освіжитися в спекотний літній день. Найменшим гостям, безсумнівно, сподобається те, як таке морозиво забарвить їх мови в фіолетовий колір.
Якщо ж у вашій морозильній камері нікуди поставити формочки, додайте в підцукровані сік набряклий харчовий желатин і вилийте вийшло пюре в невелику миску. Надішліть її в холодильник на 6-8 годин, і насолоджуйтеся оригінальним тропічним желе.
Original article in English

Send