ДВА НАЙПРОСТІШИХ РЕЦЕПТА ОБСМАЖЕННЯ БІЛОЇ РИБИ

Send

Для втілення задуманого підійдуть будь-які види риби. Вибрала найлегший варіант. По-перше, філе морського окуня практично без кісток. По-друге, плоске, що не створює ніяких труднощів при обсмажуванні, не потрібно хвилюватися, що серединка або боки залишаться сирими.
До того ж, підкоригувати обидва рецепта можна на свій лад і смак. Це стосується, наприклад, різноманітних сортів перцю, цибулі, зелені. Вони можуть стати повноправними членами продуктового списку.

Складові

в міру необхідності масло рослинне, борошно, сіль.
Для 2 рецепта знадобиться все те ж саме + одне (два) яйця.

Як і що робити:
перш, ніж скористатися будь-яким методом готування, обов'язково зроблю так:

рибу промию;
тільки потім поріжу її порційно;
рівномірно підсолити шматочки з усіх боків;
розігрію з маслом сковороду.

Найпростіша обсмажування в борошні

Після цих маніпуляцій для виконання першої версії, поки буде нагріватися сковорода, відправлю рибу в муку.

Перед тим, як обсмажувати її, позбудуся від надлишків білої помічниці. Ось і всі тонкощі приготування, завдяки якому риба отримає золотисту ніжну скоринку.

Обжарка в клярі

Для реалізації другого плану, до того, як обваляти рибу в борошні, розіб'ю в окремому посуді яйця.

Зіб'ємо їх.
Насичу яєчної сумішшю шматочки філе.

Потім потримаю їх у висячому положенні, щоб не було перебору з рідиною.

Вивалився в борошні, струшу її надлишок.

І обсмажити рибу до рум'яного апетитного відтінку.

Завжди залишається трохи яєчної маси. З неї можна приготувати яєчню, омлет, додати її в інші страви. Я ж роблю ще простіше.
Заливаю нею останні шматочки, що залишилися на сковороді.