Як смачно приготувати юшку з карася

Саме з карася виходить найсмачніша і поживна вуха. Щоб вона вийшла навариста і ароматна, необхідно використовувати для її приготування свіжу рибу. Зварити таке легке і корисне блюдо не вимагає великої праці.

Складові

знадобиться:

• карась середній - 0,5 кг.
• вода - 1,5 л.
• морквина - 1 штука
• цибуля - 1 цибулина
• картопля - 2 штуки
• перець (горошок чорний) - 5 штук
• лист лавровий - 2 листочка
• перець - на кінчику чайної ложки
• сіль - 10 г.
• зелень - кілька гілочок.

Приготування юшки з карася

Переходимо до приготування, покроковий рецепт:
1. Очищаємо карася від луски, видаляємо з нього зябра, нутрощі і промиваємо чистою водою.
2. Щоб вуха вийшла навариста, кладемо рибу відразу в холодну воду і включаємо газ під каструлею.
3. Як бульйон закипить, робимо менше газ і знімаємо з поверхні бульйону пінку. Потім кидаємо очищену цибулину і варимо на несильному вогні чверть години.
4. Поки вариться риба, крупно шматувати картоплю.
5. Морква нарізаємо підлозі кружечками.
6. Щоб риба не розварилася, витягуємо її на тарілку і трохи посолити.
7. Проціджують через друшляк бульйон і закидаємо в нього картоплю, моркву. Солимо, перчимо, кидаємо горошки перцю і лавровий лист.
8. Через хвилин 15, як зваряться овочі, вимикаємо вогонь і повертаємо карася в бульйон. Пробуємо юшку на сіль. При необхідності ще раз посолити бульйон.
9. Кришимо дрібно зелень.
10. Частина подрібненої зелені додаємо в бульйон і даємо вусі настоятися кілька хвилин, щоб переповнилася ароматом.
11. Готову страву розливаємо по порційних тарілках. Кладемо в кожну миску шматок риби і посипаємо зеленню, що залишилася.
Виходить навариста і ароматна юшка, від якої неможливо відмовитися. Навіть в холодному вигляді буде смачним таке низькокалорійне і корисне блюдо.

Дивіться відео: Мое Любимое Блюдо-Уха из Карасей. (Квітня 2024).