Як посмажити морську рибу смачно

Морська риба є найбагатшим джерелом повноцінного білка, корисних жирних кислот, вітамінів і мінералів. Вживання її в їжу позитивно впливає на здоров'я людини, уповільнює процеси старіння. У багатьох народів, що живуть біля морів, є свої національні переваги в приготуванні морської риби. У шведів це смажений оселедець. У цій країні смажений оселедець по-шведськи виконує роль фастфуду. Дуже часто смажену оселедець подають з маринованою цибулею, картопляним пюре.

Знадобиться

Щоб приготувати чотири порції оселедця по-шведськи потрібно:

• оселедець, бажано тихоокеанська, 2 шт., вагою приблизно по 300 г кожна;
• масло, натуральне, вершкове 50 г;
• кріп 30 г;
• перець;
• сіль.

Покроковий рецепт приготування риби

1. Оселедець обробити на філе зі шкірою без кісточок і голови. Для цього видалити голову, розрізати черевце, прибрати нутрощі. Зробити розріз уздовж хребта, вийняти хребет, прибрати реберні кісточки. Отримані половинки промити і обсушити.
2. Підготовлену рибку солять і перчать за смаком, посипають дрібно рубаним кропом.
3. Панірують підготовлене філе оселедця в борошні, можна брати як білу пшеничну, так і темну житнє борошно.
4. На сковорідці нагрівають масло і укладають рибне філе шкірою вниз. Незважаючи на те що оселедець по-шведськи смажать в основному на вершковому маслі, за бажанням його можна замінити рослинним або готувати рибу на суміші цих олій.
5. Через 5-6 хвилин рибу перевертають і смажать на іншій стороні.
6. Обсмажену оселедець на пару хвилин викласти на аркуш паперу, щоб вбралося зайве масло.
Подати оселедець по-шведськи можна з овочами, маринованою цибулькою або картопляним пюре.

Дивіться відео: Запечені лящ і скумбрія. Бюджетно і легко! Рыба запеченная (Листопад 2024).