Журавлинний мармелад з прянощами

Яскравий, мега-корисний і дуже смачний мармелад, створений на основі журавлини, ароматних спецій і агар-агар. Таке ласощі можна давати навіть маленьким діткам. Ця солодкість - вдалий замінник покупним цукеркам, які містять в собі штучні барвники та консерванти. Для створення ласощі можна купувати свіжу або заморожену журавлину.
В даному рецепті використовується агар-агар, створений з морських водоростей і володіє масою корисних речовин. Завдяки цьому солодкість можна вживати під час посту, а також тим людям, які дотримуються вегетаріанства.
За таким же принципом ви можете зробити желейний десерт з калини, брусниці або обліпихи. У кожному разі у вас вийде не тільки апетитний, але і оригінальний десерт, який зможе прикрасити собою навіть найвишуканіший стіл. Для форміровкі мармеладу рекомендується використовувати формочки тільки з гладкою поверхнею. З них вам легко буде витягти ласощі, не пошкодивши його зовнішній вигляд. Для цього найкраще використовувати силіконові формочки різних розмірів.
Складові:

• - агар (1 і ¾ ч. Л.);
• - цукор-пісок (60 грамів);
• - вода (40 мл);
• - кориця, мускатний горіх, імбир (по щіпці);
• - вода для журавлини (200 мл);
• - журавлина (150 грамів).

Приготування мармеладу

1. Насипаємо ягоди в сотейник.
2. Вводимо в каструлю рекомендовану норму цукру-піску.
3. Насипаємо необхідні прянощі. Також можемо виключити спеції зі складу продуктів.
4. Наливаємо воду (200 мл).
5. Змішуємо холодну воду (40 мл) і агар. Чекаємо 10-12 хвилин.
6. Готуємо настій з журавлини 10-12 хвилин (після закипання), попередньо подрібнивши Мадлера ягоди (щоб вони "пустили сік").
7. Проціджують компот і відміряє 200 мл готового напою. Виливаємо 1/2 частина компоту в сотейник.
8. Додаємо в нього агар, швидко перемішуємо і доводимо до кипіння. Варимо заготовку ще 30-40 секунд, постійно перемішуючи масу.
9. Наливаємо в ємність залишився настій.
10. Розливають заготовку для мармеладу в підготовлені формочки і залишаємо на 2-3 години.
11. Витягуємо журавлинний мармелад з формочок. Насолоджуємося натуральними цукерками в будь-який час.

Дивіться відео: Новий день. Секрети приготування глінтвейну (Може 2024).