РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ СМАЧНОГО ЛАГМАНА

Send

Найпоширеніше блюдо народів Середньої Азії - вишуканий Лагман. Сьогодні кожна господиня з легкістю може приготувати традиційне частування без спеціальних знань в кулінарії.
Для приготування соковитого лагмана знадобиться:

- свинина - 0,5 кг .;
- локшина - 0,3 кг .;
- синій цибуля - 2-3 шт .;
- томати - 4 шт. невеликого розміру;
- корейська морква - 150 г .;
- картопля - 0,5 кг .;
- мариновані печериці - 100 г .;
- солоні огірки - 3 шт. невеликого розміру;
- зубчик часнику - 2 шт .;
- зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля);
- соняшникова олія;
- сіль, перець за смаком.

Етапи приготування лагмана з корейською морквою і маринованими печерицями:
Лагман готується в два етапи:
1) підготовка м'яса і овочів з обжаркой в казані або сковороді;
2) гасіння всіх інгредієнтів в мультиварці.
Порада: Для смаження м'яса і овочів можна використовувати казан або сковороду з товстим дном і стінками.
Крок 1.

Синій цибулю потрібно очистити від лушпиння, промити і дрібно нашаткувати. Перед тим, як почати обсмажувати цибулю, помістити на сковороду олію і дати йому добре розігрітися. Помішувати дерев'яною лопаткою і залишити обсмажувати на деякий час.

Порада: Для того, щоб при роботі з цибулею не злізу очі, варто періодично промивати під проточною холодною водою обробний ніж. Таким чином вдасться повністю уникнути неприємних відчуттів.
Крок 2.

Свинину порізати на невеликі кубики рівних розмірів, товщиною приблизно в 1 см. Після цього додати м'ясо до цибулі, повільно помішуючи, обсмажити з усіх боків на протязі близько 20 хвилин.

Порада: для того, щоб шматочки м'яса не прилипли до стінок і дну казана або сковорідки, перед смаженням необхідно в розпечене масло додати дрібку крупної кухонної солі.
Крок 3.
Підготовка корейської моркви. На даному етапі довгі смуги моркви варто порізати на невеликі шматочки, після чого помістити до м'яса з цибулею і ретельно перемішати лопаткою.

Крок 4.

Нарізаємо томати кубиками або невеликими трикутниками. Додати помідори до м'яса, цибулі і моркви. Перемішати і добре розігріти, щоб томати пустили сік.

Крок 5.

Картоплю почистити, добре промити і помістити в мультиварку. Заздалегідь виставити режим "Жарка" і вилити рослинне масло. Після того, як розігріється масло, додати картоплю і злегка обсмажити з усіх боків.
Крок 6.
Переключити режим на "Гасіння". У мультиварку до підрум'янені картоплі викласти м'ясо з овочами, перемішати дерев'яною лопаткою і залити теплою водою. Далі гасити протягом 40 хвилин.

Крок 7.

Тим часом можна зайнятися підготовкою маринованих огірочків і печериць. Нарізати інгредієнти невеликими кубиками, шириною в 0,5 см.

Надалі додати до основної страви і перемішати.

Порада: Так як мариновані овочі досить солоні, не варто заздалегідь солити лагман. Краще це зробити на етапі повної готовності, заздалегідь спробувавши блюдо на сіль.
Крок 8.

Поки в мультиварці гаситься м'ясо з овочами, підготувати макарони - відварити до готовності і злити воду.
Порада: Краще використовувати макарони грубого помелу, з додаванням яєць, або самостійно приготувати домашню локшину. Варити макарони необхідно не більше 8-10 хвилин, інакше вони будуть занадто м'які і не зможуть увібрати насичений смак соковитого лагмана.
Крок 9.

Дрібно нарізати зелень (кріп, зелена цибуля) і часник, додати до основних інгредієнтів, ретельно перемішати. Блюдо трохи посолити і поперчити.

Крок 10.

Подача готового блюда:

Лагман з корейською морквою і маринованими печерицями варто подавати порційно. Для цього потрібно готову локшину помістити в глибоку тарілку і викласти м'ясо з овочами. Готову страву прикрасити сметаною і зеленню. Подавати з чорним хлібом або булочками.