Сушені кальмари

Дивно, але сушені кальмари - всіма улюблену закуску до пива - дуже просто приготувати в домашніх умовах. Ніяких рідкісних продуктів для цього не потрібно, та й часу піде порівняно небагато - всього 2-3 години. Якщо у вас немає спеціальної сушарки для продуктів, готувати кальмари можна в звичайній духовці при низькій температурі.
Необхідні інгредієнти:
• сіль кам'яна;
• 1 кг кальмарів.
Щоб кальмари легко чистилися, опускаємо їх в кипляче воду на 3-5 секунд, після чого зливаємо рідину.
Кожен кальмар очищаємо зверху від згорнулася плівки і видаляємо нутрощі.
Нарізаємо кальмари кільцями і смужками шириною приблизно 5 мм.
Готуємо солоний розчин. Для цього в 1,5 літрах води кімнатної температури розводимо 8 столових ложок солі.
Опускаємо нарізані кальмари в розчин солі на 5 хвилин, потім рідину зливаємо. Кальмари промивати не потрібно!
Викладаємо кальмари на сітку і включаємо сушилку на 2 години. Кільця повинні сохнути при температурі 60 градусів. Якщо ви будете сушити кальмари в духовці, то їх слід викласти на деко. Час і температура приготування в цьому випадку аналогічні умовам сушки в спеціальному апараті.
У міру висихання кальмарів (через 1,5 години) необхідно почати їх періодично перемішувати.
З 1 кг кальмарів мокрого заморожування виходить близько 150 г готового продукту. При використанні кальмарів, заморожених сухим способом, вихід складає близько 350 м
Приємного відпочинку з чудовими домашніми кальмарами!

Увага! Вживання алкоголю в будь-яких кількостях шкодить вашому здоров'ю!

Дивіться відео: Сушеные Кальмары к Пиву и не Только (Листопад 2024).