ШВИДКИЙ СУПЧИК З КОВБАСКАМИ

Send

Кому віддати пальму першості за те, що з'явилося таке перше блюдо? Німці і австрійці давно використовують копченості, готуючи їх на грилі, обсмажуючи на сковороді. Рідкі страви з копченими ковбасами не рідкість в різних ресторанах світу. Цей рецепт передбачає і те, що ви захочете щось додати своє. Будь ласка, на будь-якій кухні - домашній або найвідомішого ресторану - можна і потрібно експериментувати. А ось вам і карта: додайте ріпу. І смак супу кардинально зміниться!
Інгредієнти на літрову каструлю:
картопля - дві-три шт .; копчені ковбаски - три (звичайного розміру) або шість шт., якщо маленькі; цибулю і моркву - по одній шт., селера - одна-дві гілочки; вода, рослинна олія, спеції за потребою.
Як приготувати:
почніть з овочів. З цибулі зніміть лушпиння, з моркви і картоплі - шкірку, перш ніж ці продукти і селеру промиєте під струменем холодної води. потім
• поріжте дрібно цибулю, селеру і так само або, як хочете, ковбаски, моркву і картоплю;

• поставте варитися в злегка підсоленій воді картоплю і моркву;
• обсмажте, природно, в маслі, цибулю і селеру;
• як тільки вони стануть рум'янитися, додайте до них копченості.

Зачекайте, поки зваряться овочі, перекладіть до них обсмажені продукти. Перемішайте суп і приправте його спеціями. Акуратно зніміть зі стін посуду накип (можна за допомогою невеликого шматка марлі).

Чим прикрасити таке перше блюдо? найкраще це зробити за допомогою зелені. Петрушка і кріп, кінза можуть надати супчику з копченими ковбасками нотку свіжості і легкості.
Ось, виявляється, і без м'ясних бульйонів можна обійтися. А результат? Нітрохи не гірше, перевірте!