ДОМАШНІ ШАШЛИКИ

Send

Шашлики не люблять хіба що вегетаріанці. І то, вони давно придумали шашлички з овочів. А що робити, якщо захотілося шашликів, а час не дозволяє влаштувати пікнік? Чекати? Ні! Можна приготувати домашні шашлики. Як? Дуже просто!

Всього-на-всього необхідно правильно замаринувати м'ясо. Вибирайте відповідний вам до смаку вид м'яса. Найпоширеніші види це свинина, баранина або телятина. Цей рецепт призначений маринаду для свинячого м'яса. Отже, для готування домашніх шашликів потрібно:

- свинина, з розрахунку 500г на кожну людину;
- цибуля, бажано найгостріший - 4-5 шт .;
- сіль;
- спеції, спеціальні для шашлику. Якщо немає в наявності, перемішайте: прованські трави, розмарин, перець чилі, коріандр;
- соєвий соус - 50г;
- лимонний сік - 100-150 г;
- вино сухе, з розрахунку 250г на 1кг м'яса.
Розріжте м'ясо на характерні шматки.

Приправте спеціями. Хороші спеції додадуть незабутній аромат.
Розпилювати приправлену свинину соєвим соусом, пізніше - лимонним соком.

Тепер прийшов час перемішати.
Поки м'ясо трохи вбирає приправи, цибулю поріжте на кільця. Додавайте його до м'яса.

Переминається трохи цибулю, щоб пустив свій сік, тільки обережно, не ламаючи кільця, так естетичніше буде виглядати. Заливайте все вином і залишайте маринуватися. Звичайно, краще якщо це буде відбуватися на протязі не менше 12 годин, але на худий кінець і трійку годин вистачить.

Якщо з'явилося можливість посмажити шашлики на свіжому повітрі - відмінно. Якщо немає, приготуйте будинку. Це можна зробити різними техніками: посмажити на сковороді, приготувати в аерогрилі. Дуже смачно виходить, якщо запікати в рукаві. Приготуйте рукав необхідної довжини. Защипніть з одного боку рукав, помістіть туди підготовлене м'ясо.

Защипніть і другу сторону рукава і відправте нудитися в духовку. До повної готовності необхідно буде почекати не менше години.
Обережно витягуйте з духовки. В рукаві може залишитися рідина.