ГОТУЄМО ТОМАТНИЙ СІК НА ЗИМУ

Send

Серед усього достатку різноманітних соків, томатний користується особливою популярністю як у дорослих, так і у дітей. Раніше його продавали в трилітрових банках, і смак був такий збалансований, просто ні додати, ні відняти. Сьогодні подібний знайти складно, та й в якості ніколи не можна бути впевненим. Інша справа, якщо зробити томатний сік на зиму в домашніх умовах. Вийде смачний і абсолютно натуральний напій. Все швидко і просто, пропорції солі, цукру та оцту легко запам'ятати. Вони дані на літр напою, при додаванні необхідно помножити на обсяг отриманого соку. Обов'язково зробіть цю корисну і смачну заготовку.

Складові:

помідори 3 кг.
на 1 літр соку:
сіль кам'яна 1 ч.л.
цукор пісок 1 ст.л.
оцет столовий 9% 1 ч.л.

Порядок приготування

Підготувати все необхідне. Томати вимити. Потрібно брати стиглі і м'які, але ні в якому разі не перезрілі, через них готовий томатний сік на зиму може вийти несмачним.

Нарізати на довільні шматочки, прибираючи плодоніжки. Скласти в простору каструлю відповідного обсягу.

Поставити на вогонь і проварити до того моменту, поки вони не стануть м'якими.

Протерти масу через сито, щоб прибрати помідорову шкірку і насіння. Все, що залишилося зверху сита, викинути.

Каструлю з томатним соком повернути на плиту. Всипати необхідну кількість цукру і солі. Тут орієнтуватися за обсягом соку, який вийшов після протирання.

Перемішати, дати закипіти. Якщо буде утворюватися пінка, прибирати. Влити столовий оцет, спробувати на смак. Любителям більш солоного томатного соку можна ще трохи досолити.