Баклажани "Як гриби" на зиму

Прекрасна, смачна заготівля на зиму з баклажанів обов'язково сподобається любителям пікантних закусок. Рецепт приготування консервації з баклажанів "Як гриби" дуже простий, готується без стерилізації.

Продукти:

• - баклажани - 0,5 кг;
• - вода - 420 мл;
• - часник - 2-3 зубці;
• - лист лавра - 2 шт .;
• - перець духмяний - 5 шт .;
• - оцет 9% - 25 мл;
• - сіль - 0,5 ч. Л.

Покроковий рецепт приготування

Готуємо необхідні продукти для консервації баклажанів "Як гриби".
Вимивши баклажани, відрізаємо на плодах плодоніжки. Середнього розміру плоди розрізаємо на 4 частини, а потім кожну частину нарізаємо брусками. Засипавши баклажанні шматочки 1 ст. л. солі, залишаємо в солі на 30 хв. Після закінчення часу баклажани промиваємо під проточною водою, змиваючи з них сіль, а разом з сіллю і гіркоту.
Налив у варильну посуд воду за рецептом, ставимо її на вогонь. Додаємо 0,5 ч. Л. солі, перець, листя лавра і оцет відповідно до рецептури.
Довівши маринад до кипіння, Висипаємо в каструлю нарізані брусочки баклажанів. Проварюємо баклажани в маринаді 10 хв.
Вимиваємо тару для консервації теплою водою з содою, добре виполіскує і стерилізуємо. Викладаємо в банки шматочки баклажанів шарами, між якими визначаємо часник, нарізаний дрібними шматочками.
Заливаємо баклажани в банках гарячим маринадом.
Маринад наливаємо в посуд із зимовою заготівлею з баклажанів по саме горло.
Герметично закочує консервацію ключем, перевертаємо банки на кришки. Укутуємо пледом на 12 год. Після чого прибираємо заготовку з баклажанів в прохолодне місце.
Взимку перекладаємо "грибочки" з баклажанів з банки в тарілочку, заправивши олією і додавши до них цибулька.
Візьміть на замітку цей простий рецепт пікантної закуски, яка відмінно підходить не тільки для домашнього обіду, але і на святковий стіл під міцні напої.
підсумок:

• Час: 15 хв + 30 хв підготовка.
• Вихід: банку 450 мл.