ВАРЕННЯ З КАВУНА НА ЗИМУ

Send

Дуже цікавий смак варення виходить з кавунових кірок. Насичений, густий сироп і солодкі і пікантні шматочки кавуна можуть стати відмінним зимовим десертом і прикрасити собою не одне домашнє чаювання. Для того, щоб солодкість була не тільки смачною, а й яскравою, використовуйте для її створення кавунові кірки разом з червоної м'якоттю. Вона додасть солодощі приємний красивий відтінок, зробить смак варення більш м'яким і делікатним. Для того, щоб підкреслити смак солодкого десерту, в масу рекомендується додати дрібку лимонної кислоти або натуральний сік цитрусового плоду. Він зробить смак ласощі цікавим і ще більш пікантним.

Зберігається кавунове варення 8-10 місяців. Для цього піде кухонні комора або темний шафа. Головне - не зменшувати норму підсолоджувача в рецепті. Він в даному випадку, як і кислота, грає роль консерванту і допомагає солодощі зберегти всі свої корисні якості і яскравий зовнішній вигляд протягом усіх холодних місяців.

Складові:

- 500 грамів корок кавуна (очищених);
- щіпка лимонної кислоти;
- 500 грамів цукру-піску.

Приготування:

1. Очищаємо кавун від товстої і грубої шкірки, намагаючись "захопити" частину зелені кавуна.

Саме вона допоможе шматочках зберегти свою форму при тепловій обробці, а червона частина плода додасть ласощів яскравий зовнішній вигляд і зробить його смак більш м'яким.

2. Викладаємо шматочки кавуна в миску і насипаємо в неї рекомендовану норму підсолоджувача.

3. Кілька разів струшуємо ємність з ласощами, щоб підсолоджувач рівномірно покрив сировину.

4. Ми залишаємо заготовку на 12-14 годин. За цей період кавунові кірки значно зменшаться в обсязі і сік плоду розчинить весь цукор-пісок.

5. Додаємо в ємність щіпку кислоти, варимо солодкість при невеликій температурі 30 хвилин. Після того, як маса повністю охолоне, повторюємо процес кілька разів, поки його густота не буде нас влаштовувати.