Як зварити яйце жовтком назовні

Хочете розіграти і здивувати ваших рідних чи знайомих? Немає нічого простіше! Варені яйця - неодмінна складова багатьох страв. Кожна домогосподарка використовує їх в своїх стравах так і окремо. Ми пропонуємо дуже оригінальний метод додати страві ексклюзивність і порадувати всіх незвичайним видом.

Що потрібно підготувати

Ефект "перевертання" жовтка досягається за рахунок використання фізичних законів. Вам треба мати капронову панчоху або колготки, скотч і шматочок дроту. Перевірка розміщення жовтка робиться шляхом його просветкі невеликим ліхтариком.

Технологія підготовки яйця

Для початку слід просвітити яйце. Використовуйте ліхтарик в якості светоскопа, таке пристосування застосовується для перевірки якості перед закладкою яєць на інкубацію. Якщо воно каламутне, то це свідчення несвіжості, застосовувати такі яйця в їжу забороняється. Яйце має рівномірно просвічуватися, білок не може мати темних включень.
Скотчем щільно обмотайте шкаралупу яйця, працювати краще тонкої стрічкою шириною приблизно 1 см. Не залишайте незакритих ділянок, на них будуть діяти значні зусилля на розрив. А природа спеціально зробила шкаралупу таким чином, щоб вона не боялася стиснення (яйце зберігалося в гнізді цілим) і легко руйнувалася зсередини (полегшувався вихід з нього пташенят).
Візьміть колготки, один панчіх зав'яжіть вузлом приблизно посередині довжини. Вставте всередину яйце, щільно натягніть панчіх, перекрутити його і зав'яжіть з іншого боку шматочком дроту.
Тепер треба розкручувати яйце. Тримайте панчіх обома руками, закрутіть його приблизно на 20-30 обертів. Потім слід циклічно розтягувати колготки в сторони, обертання яйця прискорюється, при досягненні максимального значення треба трохи послаблювати натяг, яйце по інерції буде продовжувати обертатися і закручувати колготки в зворотну сторону. Як тільки обертання припиниться, знову натягайте колготки, яйце почне обертатися у зворотний бік. Вам необхідно розтягувати колготки таким чином, щоб надати йому максимальну кутову швидкість.
Кілька хвилин продовжуйте розкручувати. Навіщо це робиться? Щільність білка нижче щільності жовтка. Під впливом великих відцентрових сил жовток прориває мішок і спрямовується до оболонки, а білок зміщується до центру - панчіх виконує функцію центрифуги. Чим більше обертів і час обертання, тим краще ефект.
За допомогою ліхтарика ще раз просветите яйце, якщо воно темне, то це вказує, що жовток змістився до шкаралупи, розкручування можна припиняти.
Дістаньте яйце з колготок, але скотч не знімайте. Приступайте до варіння, кипіти вона повинна не менше п'яти хвилин, стільки часу необхідно для варіння круто.
Витягніть яйце і опустіть його в миску з холодною водою, бажано в неї кинути лід. Різко охолоджувати обов'язково, в іншому випадку шкаралупа буде дуже погано зніматися.
Тепер зніміть скотч, очистіть яйце від шкаралупи.
Розріжте ножем навпіл.
Чудово, чи не так?
Такий фокус точно порадує і здивує ваших рідних і близьких.

Висновок

Якщо яйце вийшло жовтим по всьому об'єму, то це свідчить про недостатнє обертанні, жовток лише змішався з білком, але не перемістився до шкаралупи.
Але і в такому вигляді його можна використовувати для приготування їжі. Для досягнення бажаного ефекту повторіть процес, намагайтеся надавати яйцю максимальні оберти.