МАЛОСОЛЬНІ ОГІРКИ ЗА 15 ХВИЛИН

Send

Приємні на смак і освіжаючі малосольні огірочки завжди в ходу на початку літнього сезону.
Є кілька кулінарних секретів, щоб огірки вийшли хрусткими. Для рецепта обов'язково використовуйте свіжозібране плоди або огірочки, які зберігалися не більше двох діб. Оцет додавайте за півхвилини до готовності страви. Звичайний столовий оцет можна замінити яблучним або винним, від цього смак огірків наповниться легкими фруктовими нотками.
Страву можна подавати як холодну закуску, використовувати огірки для приготування літніх салатів і всіляких розсольник.
Спробуйте приготувати чудову і швидку закуску за цим способом, вам знадобиться мінімум витрат, часу і зусиль.

Час на приготування - 15 хвилин.
Вихід - 0,5 літра.
Калорійність в 100 грамах страви - 25 ккал.

Необхідні продукти:

свіжі огірки - 5-6 шт. (0,5 кг);
невелика ріпчаста цибулина - 1 шт .;
часник - 2-3 зубки;
лист хрону - 1-2 шт .;
соняшникова олія - 1 столова ложка;
мелений чорний перець - 1/4 чайної ложки;
зелень кропу і петрушки - 0,5 пучка;
базилік свежій- 1-2 гілочки;
лаврушка - 1-2 шт. (по бажанню);
насіння гірчиці - 1 столова ложка;
цукор - 1 столова ложка;
оцет 9% - 1 столова ложка;
кам'яна сіль - 1 чайна ложка;
вода - 1-1,5 склянки.

Порядок і спосіб приготування:

1. Молоденькі огірки гарненько вимийте, зріжте по пів сантиметра в кожного краю. Плоди розрізати впоперек на дві частини, а потім кожну - уздовж на чотири частини. За бажанням можете нарізати огірки не тонкими кружечками або Малосолов цілком (якщо плоди вагою 50-70 г).

2. Вимиті листя хрону і зелень дрібно наріжте. Лук наріжте довільно, часник - на 2-4 частини.

3. Підготовлені огірки помістіть в каструлю або сотейник.

4. До огіркам додайте хрін, зелень, цибулю і часник.

5. Суху гірчицю в зернах зітреш або частково подрібніть в кавомолці.

6. Посипте огірки цукром, надішліть листа з сіль, перець, гірчицю і рослинне масло.

7. Поставте каструлю на малий вогонь, млоїте огірки протягом 7-10 хвилин. Якщо огірки виділяють мало соку, додайте частину води, дайте закипіти при постійному помішуванні.

8. Коли огірки стануть трохи м'якше і колір їх почне змінюватися, влийте оцет, вимкніть вогонь, остудіть. Огірки в охолодженому вигляді виходять дуже хрусткі.

9. Готову страву можна вживати відразу, а можна перекласти в банку, закрити кришкою і дати настоятися від однієї години до доби. Чим довше маринуються огірочки, тим їх смак стає яскравішим і набуває приємну гірчичну гостроту.