Російський салат з слабосоленої оселедця і яєць

Салат з оселедця і яєць прекрасно доповнить блюдо з картоплі (картопляне пюре або просто цілий відварну картоплю).
Час: 15 хв.
Вихід: 5-6 порцій.

Продукти для салату з оселедцем

• - оселедець слабосолона - 1 шт. (500 г);
• - яйця - 2-3 шт .;
• - цибуля (зелений) - 1/2 пучка;
• - кріп - 1/2 пучка;
• - масло рослинне - 3 ст. л .;
• - оцет яблучний - 1 ст. л .;
• - перець чорний мелений;
• - сіль.

Приготування

Можна купити готові шматочки філе (оселедця), а можна купити і цілу, необроблену оселедець, самому приготувати філе з оселедця в домашніх умовах. Для цього спочатку зчищають з оселедця луску, якщо вона присутня на оселедця. Кладемо на кухонну дошку кулінарний папір, щоб простіше було прибирати після оброблення оселедця (просто викинемо папір разом з відходами). Відрізаємо голову, далі розрізаємо черевце. А потім відкидаємо нутрощі, обов'язково знімаємо з внутрішніх стінок живота оселедця гірку темну плівку. Потім обмиваємо черевце риби всередині прохолодною водою, мачає рідина паперовими серветками. Уздовж спини робимо надріз до риб'ячого хребта. Акуратно поділяємо дві половинки тушки оселедця, вийнявши при цьому хребтові і реберні кістки.
Розрізаємо філе оселедця поперек на дрібні шматочки.
Курячі яйця, зварені попередньо круто, нарізаємо тепер четвертинками. Пір'я зеленого цибульки досить дрібно нарізаємо.
Покриваємо дно тарілочки нарізаною зеленню. На зелень викладаємо акуратно шматочки філе оселедця і скибочки яєць, чергуючи їх між собою.
Готуємо заправку для закуски з наступних інгредієнтів: перець, сіль, оцет, а також рослинна олія.
Заправляємо салат заздалегідь приготовленим соусом.
Зверху салат з оселедця і яєць посипаємо порізаним свіжим кропом і зеленим цибулею.
Подаємо салат з оселедця з відвареною картоплею.