Копчення риби на рибалці: швидко, просто, смачно. Мій звіт

В цьому році мені пощастило провести частину свого весняного відпустки на лісовій річці. Виїзд на риболовлю з наметами компанією друзів це особливий вид задоволення. Табір наш був не є постійним, за час тижневої подорожі ми змінили три місця стоянки. Ультралайтових ловля в лісовій річці-переплюйке це тема окремої розповіді. Виловлена ​​риба становила, природно, левову частку нашого раціону. Традиційна вуха, смажена риба і куліш до середини виїзду почали порядком набридати, а тушонка, яку нам з напарником видають щомісяця в складі пайка (служимо ми в МНС), вже давно не лізла в рот. В якості експерименту напарник взяв з собою саморобну коптильню, щоб урізноманітнити раціон. Відпочивали ми на невеликій річці. Я переміщувався по берегу річки зі спінінгом, а напарник влаштувався з махом недалеко від табору в очікуванні плотви на споруджену кимось вимостку.
Ранковий улов вирішено було закоптити.
Все виявилося гранично просто. Всю спійману рибу ми просто пересипали сіллю і склали в відро. Розпалили багаття і почали готуватися до копчення.
Для створення диму використовували тріску вільхи.
Коптильня представляла собою медичну бікси з нержавійки. На дно її засипали пару жмень тріски, зверху на три металевих гайки поклали лист нержавійки на відстані від дна приблизно 2 см. Потім помістили всередину решітку, на яку і виклали рибу.
Закрили бікси кришкою і поставили на вогнище на 20 хвилин.
Вогонь багаття, прогріваючи дно коптильні, розігрівав тріску, і вона давала гарячий дим для копчення риби. Після зняття з вогню коптильні дали охолонути хвилин десять.
Риба вийшла золотисто-коричнева.
Поки накривали на стіл, заклали в коптильню другу порцію риби. Плотва вийшла золотава, а окунь темніший.
За смаком вся риба була гідною, але мені більше до вподоби припав все-таки окунь. Разом з гратами рибу можна ставити на стіл і красиво і смачно.
Під копчуху ідеально довелося б пиво, але в лісі з пивом сутужно, тому з'їли ми її з хлібом і тархуном. За одну закладку в коптильню помістився кілограм риби. Мороки з приготуванням ніякої, а результат просто чудовий. При відсутності холодильника це ще один непоганий спосіб зберегти улов. Побут на рибалці теж дуже важливий, тому в тривалому виїзді коптильня просто необхідна.