ДУЖЕ СМАЧНІ ПЕЛЬМЕНІ НА НАЙКРАЩОМУ ЗАВАРНИЙ ТЕСТІ

Send

Мабуть, пельмені - одне з найбільш шанованих і інтернаціональних страв. З невеликої кількості будь-якого фаршу та борошна, помноженого на терпіння і вправність, можна приготувати досить велику партію соковитих і ситних вареників з м'ясом, як їх ще називають в деяких регіонах.

Складові

Для фаршу:

а) свинячий і яловичий фарш - всього 650 г,
б) велика цибулина - 1 шт.,
в) сіль, перець.

Для заварного тесту:

а) дуже гаряча вода - 1 стакан,
б) просіяне борошно - 3 склянки,
в) масло рослинне - 2 ст. ложки,
г) мілка сіль - 1 ч. ложка.

Приготування смачних пельменів покроково

1. Найпростіше подрібнити цибулю до кашоподібного стану теркою, потім додати його в фарш, як і сіль з перцем.

2. Масу перемішати. Піднімаючи і з силою кидаючи назад в миску, відбити фарш.

3. Поки начинка буде відпочивати, зайнятися заварним тестом. У підсолену борошно влити окріп, слідом - масло. Обережно, спочатку ложкою, а потім руками замісити тісто.

4. Невеликий шматочок дуже слухняного еластичного тіста скачати ковбаскою.

5. Розділити її на прямоугольнички по 1,5-2 см.

6. Обрізання боку вмочити в борошно, пріплюснув серединку.

7. Розкачати заготовки в коржі і розкласти на них фарш.

8. Зібрати краю пельмені - спочатку просто, защіпнув їх. Потім пройтися по краю ще раз, підвертаючи його своєрідною кіскою.

9. Підготовлені екземпляри складати на пріпиленний борошном поверхню.

10. кипляче воду посолити і, розкручуючи її ложкою (щоб пельмені не злипалися), опустити заготовки в окріп. Коли все пельмені спливуть, прокип'ятити їх ще 3 хв.

Пельмені на заварний тесті приємно і нескладно ліпити - тісто виходить дуже податливим. Надлишки заготовок можна заморозити на майбутнє, розташувавши їх в один шар і тільки після замерзання перекласти пельмені в пакет для тривалого зберігання.