ПЛОВ ЦЕ ПРОСТО

Send

Я запропоную вам дуже простий рецепт приготування плову в домашніх умовах, навіть не покладу, а покажу, як його роблю я. Для його приготування мені знадобиться мінімум інгредієнтів, звичайно можна додати ще що-небудь, але тоді він не буде такий простий як цей рецепт приготування.

У рецепті я не буду використовувати якихось екзотичних приправ або добавок. Все натуральне і є майже у кожного.

НЕОБХІДНІ ПРОДУКТИ: м'ясо (свинина), пару морквин, два-три цибулі, рис, олію, сіль, перець. Хочу зауважити, що необхідно брати рис оброблений паром. Якщо використовувати звичайний рис, є ймовірність, що замість плову у вас вийде каша з м'ясом :-).

За пропорціям я особливо не заморочуюся. Можу тільки сказати на око, що м'яса я взяв десь півкіло, а рису приблизно стакан або трохи більше. Решта дивіться самі.

Все ріжемо - морква трьом на тертці. З м'ясом не слід мельчішіть, адже воно ужарітся.

Ставимо на вогонь глибоку сковороду і наливаємо соняшникової олії 100-150мл. Прогріваємо масло і сковороду.

Вогонь на максимум.

Все розігрілося. Кладемо м'ясо і обсмажуємо на максимальному вогні хвилин 5-10 до початку появи золотистої скоринки.

Як тут. Залишивши запас для подальшої обсмаження з овочами.

Засипаємо цибулю і моркву.

Обсмажуємо все до золотистого кольору. Це ще приблизно 5-10 хвилин. Все на максимальному вогні.

Заливаємо водою, краще гарячої, і доводимо все до кипіння.

засипаємо рис, доводимо до кипіння. Закриваємо кришкою і ставимо на мінімальний вогонь.

Під кришкою все повинно тихесенько побульківать.

А тепер один із секретів приготування плову: як води залишиться зовсім небагато, рис почне пригорати. Щоб цього не відбувалося і вода повністю вбралася, необхідно робити лопаткою невеликі ямки дощенту сковороди.

Через визначені проміжок часу помішувати, робимо ямки і знову накриваємо кришкою.

Так робимо до повної готовності рису, тобто вже плову. Якщо щось пішло не так і води залишилася багато, а рис вже готовий, то відкрийте кришку і додайте вогонь. А якщо рис не готовий, а води не залишилося, то її можна трохи додати.

Вообщем, кінцевий результат повинен бути таким або краще: