Простий цибульний суп

Хочу поділитися дуже простим, але оригінальним рецептом цибулевого супу. Кажуть, що вперше його приготували у Франції самому королю Людовику, не знаю, яким за рахунком. Але такий суп був зварений з причини відсутності асортименту продуктів. Був тільки шматочок масла, шампанське і ... цибуля. Виявляється, що і з таких складових можна щось приготувати. Чи не з сокири звичайно, але все ж!
Я готую його тільки на курячому бульйоні. На мій смак так він і смачніше, і ситніше і діти їдять із задоволенням (при бажанні можна замінити овочевим). У моїй родині це вважається святковим блюдом. Незважаючи на його простоту, часто я його не готую. Напевне тому, що його не приготуєш на кілька днів, як борщ. Тільки свіжим їдять цей суп.

Знадобиться

І так інгредієнти:

• 1. Цибуля ріпчаста - 100 г.
• 2. Масло вершкове - 1 столова ложка.
• 3. Оливкова олія - ​​2 столові ложки.
• 4. Борошно пшеничне - 1 чайна ложка.
• 5. Хліб білий - 2 шматочки.
• 6. Сир твердий - 50 г.
• 7. Перець чорний мелений - за смаком.

Приготування смачного цибулевого супу

Нарізаємо цибулю півкільцями, не дуже тонкими. Приблизно 2-3 мм. Інакше він просто розчиниться в бульйоні.
Викладаємо цибулю на сковорідку і смажимо на суміші оливкової та вершкового масел. 2-3 хвилини на сильному вогні безперервно помішуючи, потім залишаємо на повільному, закриваємо кришкою і Томім 20 хвилин.
Поки готується цибулю, можна підсмажити грінки. Нарізаємо хліб квадратиками і обсмажуємо на вершковому маслі поки не зарум'яниться. Можна їсти суп і без них, але це буде вже не те ...
Подрібнюємо сир на крупній тертці. Плавлений сир не раджу, краще вибрати Голландський, Едем, Російський або будь-які тверді сорти.
У зреагувала цибулю, який повинен стати коричневого кольору, додаємо борошно і швидко заважаємо, щоб не вийшли грудочки. Борошно зробить бульйон трохи гущі. Але дивіться не «переборщити", а то вийде цибулевий каша, а не суп.
З'єднуємо бульйон і цибулю. Даємо покипіти на повільному вогні 5 хвилин. Наш суп готовий! Добре додати трохи чорного меленого перцю, він відмінно поєднується з цибульним смаком. Зелень не додаємо, вона перебиває пікантний смак супу.
І перш ніж розлити по тарілках, даєте страві трохи охолонути і настоятися. Потім посипаємо тертим сиром і не забуваємо грінки. У вас вийде 3 порції. Смачного!