ЗАСОЛКА ІКРИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ

Send

В липні місяці великий товстолобик часто трапляється з ікрою. Смажити її просто набридає. Можна засолити ікру самостійно. Багато хто робить це неправильно. У підсумку виходить варена ікра, яка огидна на смак і консистенції. Але правильно засоленная ікра - справжнє блаженство. Вона виходить навіть смачніше чорної і червоної.

Складові

Для засолювання ікри нам знадобляться:

- 2 літри води;
- 1 кг ікри товстолобика;
- 4 ст. ложки солі (великої, не «екстра»).

Рецепт засолювання ікри в домашніх умовах

Робиться солона ікра в домашніх умовах таким чином:
1. За допомогою терки відокремлюємо ікринки від плеври. Просто перетираємо через сторону терки з великими вічками.

2. Ставимо кип'ятити два літри води.

3. Всипаємо сіль в воду. Сіль повинна повністю розчинитися.

4. У миску з ікрою вливаємо окріп. Помішуємо ложкою протягом хвилини. Потім залишаємо на 10 хвилин полежати ікру в цій солоній воді.

5. Марлю або в тканину сіткою Натягуємо на каструлю. Виливаємо цей ікорний розчин в каструлю через тканину. Ікра затримується на сітчастої поверхні.

6. Зав'язуємо вузлом сітчасту тканину. Підвішуємо цей вузол над умивальником, щоб ікра стікала. Пару годин залишаємо ікру в підвішеному стані. Складаємо продукт без води в банку, закриваємо кришкою. Можна трохи налити рослинного масла в ікряну масу.