ШВИДКІ МАРИНОВАНІ ПЕЧЕРИЦІ ЗА 1 ДОБУ

Send

Мариновані печериці не рідкий гість на нашому столі. Як правило, їх подають як доповнення до основних страв з птиці або м'яса. Часто мариновані гриби використовують для приготування різних закусок, бутербродів і начинок. Найкраще замаринувати гриби самостійно, щоб бути впевненими в їхній якості і смаку.

Сьогодні я пропоную вам швидкий рецепт грибів, які будуть готові вже на наступний день. Для їх приготування нам знадобиться лише соняшникову олію, оцет і різноманітні спецій. Змінюючи склад і кількість спецій, ви кожен раз можете отримувати новий смак маринованих грибів. Наприклад, в маринад можна додати сушений базилік, кріп, кмин, кільця гострого перцю або кореня імбиру.

Складові

свіжі шампіньйони - 500 г;
соняшникова олія очищене - 50 мл;
столовий 9% оцет - 50 мл;
лавровий лист - 2-3 шт .;
часник - 2-3 великих зубчики;
горошини запашного перцю - 3-5 шт .;
сухий чебрець - кілька гілочок;
гвоздика - 3-5 бутончиків;
зерна коріандру - 0,5 ч. л .;
велика кухонна сіль - 1 ч. л. без гірки
цукровий пісок - 2 ст. л.

Покрокове приготування маринованих шампіньйонів

Свіжі печериці помиємо і залишимо на деякий час, щоб стекла вода. Капелюшки грибів почистимо ножем, відріжемо потемніло підставу з ніжок.

Для приготування грибів нам знадобиться сковорода з високими бортиками. Висиплю на неї велику сіль і цукор. Додамо до них горошини перцю, гвоздику, лавр і зерна коріандру.

Часник почистити, помити зубчики під проточною водою і подрібнити їх через прес. Додамо ароматний часник на сковороду до решти інгредієнтів.

Сюди ж влити рафінована рослинна олія, краще соняшникова. Додамо столовий оцет, він допоможе надовго зберегти мариновані печериці на полиці холодильника.

Перемішаємо всі інгредієнти. Доведемо маринад до кипіння на середньому вогні.

Викладемо в киплячий маринад заздалегідь підготовлені шампіньйони. Для рецепта краще використовувати гриби невеликого розміру, щоб вони встигли повністю промаринуватися.

Накривши сковорідку кришкою, згасимо печериці в пряному маринаді протягом 7 хвилин. За цей час гриби виділять рідину і зменшаться в розмірі.

Через 7 хвилин вимкнемо конфорку і залишимо гриби остигати до кімнатної температури під кришкою на сковороді. Потім перекладемо їх в скляний посуд відповідного розміру з герметичною кришкою. Заллємо печериці маринадом, який залишився на сковороді. За бажанням маринад можна процідити через сито або додати його до грибів разом зі спеціями, щоб печериці краще просочилися ароматами спецій.