ЯК ПОСОЛИТИ САЛО СУХИМ СПОСОБОМ

Send

Сучасні дієтологи вже давно визнали свиняче сало корисним продуктом. Ну, по крайней мере, в солоному салі нічого, крім сала немає. А ось склад ковбаски з магазину може викликати не тільки питання, але і розлад травлення. Тому краще купити хороший шматок сала свинячого від поросяти, який був вгодована в домашніх умовах. Після цього посолити сало своїми силами. Свиняче сало в домашніх умовах можна солити декількома способами. Найпростіший з них - сухий посол сала. Таке сало виходить не тільки смачним, але і корисним. Сало, приготоване сухим способом, добре і довго зберігається без втрати смакових якостей.

Знадобиться для приготування

Для приготування свинячого сала сухим способом потрібно:

хорошого свіжого сала 2 кг;
часнику 10 - 15 зубків;
солі, великої скільки піде.

Солимо сало за рецептом

1. Обраний сало не варто мити, якщо на ньому немає патьоків крові та інших забруднень. Якщо вони є, то забруднені місця можна зачистити ножем, якщо це краєчок, то його краще зрізати і використовувати в інших стравах.
2. Підготовлений шматок сала потрібно надрізати так, щоб шматки не розпадалися.

3. Натерти сало з усіх боків сіллю, не шкодуючи її. Гарне сало пересолити неможливо. Обмежити сіль потрібно, якщо сало зовсім тоненьке. Не варто брати і дрібну сіль, смак готового солоного сала буде гірше.

4. Раздавить часник, нарубати його ножем і розподілити по всьому салу, не забуваючи надрізи.

5. Загорнути сало в папір, покласти в підходящу ємність і відправити в холодильник на саму нижню полицю.

6. Через тиждень сало з часничком сухим послом буде готово.

Якщо ви любите сало з перцем або прянощами, то ними краще присипати сало перед подачею на стіл. Інакше під час тривалого зберігання солоного сала прянощі, в тому числі і перець, можуть змінити свій смак.

Send