Чи можна зробити курочку не знаючи секрету полковника Сандерса? Справжній рецепт курки KFC протягом 67 років тримається в найсуворішому секреті. Однак все смачне - неймовірно просто, і приготувати апетитні курячі крильця в паніровці не складе труднощів навіть в домашніх умовах.Інгредієнти і рекомендації
Щоб приготувати курку KFC будинку, потрібно трохи більше однієї години і мінімум кулінарних навичок. З основних продуктів використовуються:
- куряче філе свіже - 1-2 штуки;
- пластівці кукурудзяні - 150 грам;
- крильця курячі - 7-9 шматочків;
- суха панірування - 3-4 ст.л;
- яйця курячі - 2 штуки;
- борошно для панірування - 150-200 грам;
- масло рослинне - 1 літр;
- сіль, спеції - за смаком.
Для класичного домашнього маринаду достатньо взяти приправу до смаженої курки, чорний перець мелений і паприку. Однак більш досвідчені гурмани можуть поекспериментувати з різними травами - чебрецем, базиліком, материнкою і іншими. Справжній рецепт курки KFC має на увазі використання часникового порошку або звичайного часнику, але це на любителя.
Процес приготування страви
Курячі крильця і грудку розрізають на три частини, щоб вони добре присмажився, і укладають в глибокий посуд. Додають сіль, приправу до курки, паприку і чорний перець, і все добре перемішують. Залишають маринуватися приблизно на 30-40 хвилин. Кукурудзяні пластівці без добавок подрібнюють за допомогою качалки або толкушки, і змішують з панірувальних сумішшю або сухарями дрібного помелу. Яйця злегка збивають в окремому посуді.
Коли курка добре промаринувалося, шматочки філе і крила обвалюють в борошні, потім у збитих яйцях і кукурудзяних пластівцях з сухарями. Виходить потрійна панірування, яка надійно утримує вологу всередині м'яса, завдяки чому курка виходить ніжною і неймовірно соковитою. Підготовлені шматочки домашньої курки KFC опускають в розігріте масло (фритюр) і рівномірно обсмажують з двох боків до утворення золотистої рум'яної скоринки.
Глибоку тарілку застеляють серветкою, яка забере зайвий жир з смаженої курки, і викладають апетитні крильця гіркою. Як гарнір рекомендується подавати картопля фрі або картопля по-селянськи. Також можна використовувати пікантний соус для гостроти смаку.
