ФРУКТОВА ІКРА РЕЦЕПТ

Send

Якщо ви раптом вирішили здивувати своїх рідних і близькі, особливо діточок, то цей, воістину унікальний рецепт для вас. Я розповім як зробити солодку, абсолютно натуральну ікру з фруктів. Вона буде дуже схожа на справжню, і тому її можна буде використовувати навіть для розіграшів.

Складові

Для приготування апельсинової ікри потрібно:

Сік одного апельсина.
Цукор - 30 гр.
Вода - 50 мл.
Агар-агар - 1/2 чайної ложки.
Рафінована соняшникова олія - 0,5 л.

Я думаю всі інгредієнти доступні. І якщо ви не разу не використовували агар-агар, то у вас відразу виникло кілька запитань: що це таке, де взяти і чи не небезпечно це.
Агар-агар - це абсолютно натуральний харчовий загущувач. Часто використовується не тільки в харчовій промисловості а й в інших областях, таких як медицина, косметологія і д.р. Він не тільки безпечний, а навіть корисний, але не варто забувати про непереносимості компонентів. Робиться агар-агар з морських водоростей, тому це не якась хімія, а цілком натуральний продукт.
Де купити агар-агар? У більшості супермаркетів він є і шукати його потрібно там же де продається звичайний желатин і інші кондитерські та кулінарні добавки.

Покроковий рецепт приготування фруктової ікри

Ставимо каструлю на плиту. Видавлюємо сік одного апельсина. Наливаємо в каструлю, попередньо процідивши, щоб видалити кісточки і м'якоть.

Додаємо питну воду. Заміри кількості я виробляю половинкою апельсина.

Додаємо цукор.

Насипаємо агар-агар.

Доводимо до кипіння на повільному вогні, постійно помішування. Кип'ятимо і помішувати ще 1-2 хвилини до повного розчинення всіх інгредієнтів.

Даємо трохи охолонути. Потім набираємо отриманий сироп в шприц.

Беремо півлітрову або іншу банку. Наливаємо в неї рафінована соняшникова олія. Масло обов'язково має бути холодним. Тому попередньо охолодіть його в пляшці або в банку.
З шприца краплями видавлюємо сироп в масло.

Ікра красиво осідає на дно банки.

Після чого через друшляк процідіть ікру, видаливши масло.

Отриману ікру занурюємо в миску з холодною водою. Зайве масло буде плавати поверх води.

Знову проціджуємо через друшляк.

Виглядає приголомшливо.

Це була ікра зроблена з апельсина.

Таку фруктову ікру можна зробити і з інших фруктів. Наприклад з лимона:

З малини:

З ківі:

Дуже красиво! А головне все натурально, а значить безпечно!
Подавати можна з йогуртом, кефіром або сметаною.
Якщо вам раптом щось не зрозуміло в рецепті, то подивіться відео ролик, де наочно показано процес приготування фруктової ікри.

Send