ГЕНЕРАТОР ХОЛОДНОГО ДИМУ ДЛЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕННЯ

Send

Вітаємо! Я хочу розповісти як зробити дуже простий генератор диму для холодного, домашнього копчення. Конструкція генератора не зажадає від вас багато зусиль або часу.
Я люблю копчені продукти, а якщо вибирати між гарячим і холодним копченням, то вибір мій завжди лежить на користь холодного. Але у кожного свої смаки. Все це наштовхнуло мене на створення цієї нехитрої вироби. Хоча такі штуки можна купити і готові, але я зроблю краще і дешевше як мені здається.
Я покажу вам два варіанти. В обох з них використовується нержавіюча сітка. Можна взяти і металеву зі звичайної стали, але після першого ж використання вона покриється корозією.
Тепер теорія роботи генератора диму. Все дуже просто: генератор - це всього лише жолоб з сітки, зігнутий змійовиком. У цей жолоб засипаються тирсу. Ось і вся конструкція.
Як використовувати? З одного боку підпалюємо тирсу. І вони тривалий час тліють. Горіння йде від одного кінця жолоба до іншого кінця.

Перший варіант генератора холодного диму

Приступимо! Беремо сітку і вирізаємо жолоб як на фото.

Для формування жолоби і відстані між секціями я використовував дерев'яні бруски. Сітка відмінно ріжеться ножицями по металу.

Всі канали кріпляться до алюмінієвого профілю саморізами.

В кінцевому підсумку вийшло ось що:

Такий генератор забезпечуватиме димом для копчення вашу коптильню близько 5-6 годин безперервно на одному завантаженні.
Це була трохи важкувато конструкція. Нижче я покажу вам як зробити більш просту.

Другий варіант генератора холодного диму

Отже, першим вирізаємо з сітки квадрат і загинаємо краю.

Потім вирізаємо перегородки і пріворачіваем в шаховому порядку.

Вийшов своєрідний лабіринт для проходження вогню при горінні.

Незважаючи на отвори в сітки вогонь не буде переходити між секціями. Але якщо це раптом буде відбуватися, необхідно буде зробити подвійні стінки перегородок.

Це більш проста конструкція, яка зажадає менше часу на виготовлення і самого матеріалу.

Тестуємо генератор диму

Прийшов час випробувати саморобний генератор. Засипаємо тирсу і запалюємо з одного краю.

Фотографії робилися кожні 1,5 години. Мій генератор диму працював приблизно 6 годин, без зупинки. Я думаю, що він теоретично, може пропрацювати і близько 9 годин.
Загалом, я задоволений. Однак, мені не зовсім сподобалося кількість диму. Такі генератори диму призначені для невеликого обсягу коптильні. Для більш більшого обсягу потрібно кілька таких пристроїв.
Я сподіваюся, що мій досвід буде корисний Вам. Спасибі за перегляд! Успіхів!
Original article in English

Send