ЕЛЕКТРИЧНА КОПТИЛЬНЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕННЯ З БОЧКИ

Send

Блок керування.

Я захотів зробити собі просту і велику коптильню холодного копчення, щоб можна було коптити ковбасу, сир, курку і індичку цілком. Причому, захотілося зробити щось автоматичне, щоб не стежити постійно за температурою і весь процес протікав сам собою.
Пошукавши в інтернеті я ознайомився з багатьма каганця, і знайшов відповідну конструкцію, де в ролі джерела тепла використовується нагрівальний елемент. Та конструкція могла автономно працювати 12 годин поспіль, а температура в камері не піднімалася вище температури плавлення сиру.
Потім я пошукав нагрівальний елемент на Алі Експрес і знайшов відповідний для духовки або барбекю. Там же примітив регулятор для управління температурою з термопарою, для керування нагрівальним елементом.
Все вирішено: я зроблю коптильню зі звичайної металевої бочки на 200 літрів. Замовив всі комплектуючі і поки вони йшли поштою, взявся за справу.

Виготовлення коптильні холодного копчення

Розмітка дверей

Для початку потрібно привести бочку в відповідний вид. Для цього помиємо її і очистимо від усього зайвого. Можна бочку обпалити пальником, а потім очистити щіткою по металу.

Далі малярською стрічкою розмічаємо де будуть двері. Я зроблю двоє дверей. Одна велика в верху - для продуктів, а інша маленька в самому низу - для тирси і видалення вугілля.

Різати буду болгаркою.

Але тут є хитрість, як зробити простіше. Для цього робимо проріз з лівого боку майбутньої дверцята. Потім свердлимо і пріворачіваем петлі.

І після цього вже пропилюємо інші частини двері. В результаті у вас вийде вже чітко підвішена дверцята, точно по середині.

Все відкривається ідеально.

Установка заслінки і димоходу

Свердлимо отвір в верху майбутньої коптильні.

Пріворачіваем димохід з заслінкою. Кришка бочки знімається і тому немає проблем все вам показати.

Заслінку і димар можна без проблем купити в магазині котлів і печей. Там багато вибору різних діаметрів.

Труба димоходу виглядає дуже красиво.

Металеві ущільнення з магнітними липучками

Для того щоб закрити щілини між корпусом і дверима необхідно зробити ущільнювачі.
Знадобиться тонкий метал. Розмічаємо і вирізаємо.

Закріплюємо тимчасово.

Свердлимо отвори і кріпимо заклепками або гвинтами з гайками.

Так само прикріплюємо напрямні стійки, на яких будуть лежати решітки з продуктами всередині.
Двері будуть захищені від випадкового відкривання магнітами. Для цього встановлюємо будь-які магніти які у вас є в господарстві по кутах.

Тепер закрита дверцята буде надійно триматися і не відкриється від вітру або вібрації.
Кронштейн для стелажа виглядає так:

Кріпиться на невеликій відстані, враховуючи діаметр решітки з-під барбекю.

Приміряємо решітки.

Робимо кілька виступів під різну відстань.

Якщо у вас не вийде знайти такі грати в магазині їх можна зробити самому, вирізавши круг болгаркою з пружною металевої сітки. Або сплести з дроту самому.