ЗОЛОТА КОРЮШКА

Send

Корюшка. Як багато смачного відразу ж пригадується. З корюшки варять супи, її смажать, запікають, і гасять. А запах корюшки, що нагадує запах свіжого огірка, взагалі не в'яжеться зі словом "риба".
Як відомо, корюшка - бажана гостя на кожному столі, але як приготувати її в такому вигляді, щоб вона не розвалювалася і була красивого золотистого кольору? Ось про це і піде мова в даному рецепті.
Корюшка відноситься до сімейства лососевих риб.

Мешкає ця рибка тільки в чистій і прохолодній воді.
Корюшка - дуже корисна риба для організму людини. Вона містить в своєму складі фосфор, магній, калій, залізо та інші мікроелементи. Дана риба корисна для вживання в їжу кожній людині, але особливо особам похилого віку.
Необхідні інгредієнти:

Корюшка - 1 кг.
Борошно - 3 ст. ложки.
Сіль і перець, за смаком.
Рослинна олія.
Паперові рушники - 5 - 6 шт.
Поліетиленовий пакет - 1 шт.
Блюдо для готової корюшки - 1 шт.

калорійність: на 100 гр. продукту - 102 ккал.
У 100 гр. міститься: білок - 15,5 гр., жирів - 4,5 гр., вуглеводів - 0 гр.
Якщо корюшка заморожена, то необхідно її розморозити.
Якщо ж рибка свіжа, то необхідно добре промити корюшку і можна приступати до готування.

Першим кроком, на столі готуємо паперові рушники, можна скласти їх удвічі, щоб вони не так сильно просочилися водою.
Після того, як промили рибку, викладаємо її на паперові рушники і даємо трохи підсохнути (рушники вберуть непотрібну вологу).

Однак, якщо часу зовсім немає, то можна пропустити цей крок і відразу ж приступити до смаження.
У звичайний поліетиленовий пакет засипаємо борошно і спеції, після чого додаємо туди і рибу.

Зав'язуємо пакет, попередньо випустивши весь зайве повітря, і ретельно встряхиваем весь вміст, для того, щоб кожна рибка була в борошняної паніровці.

Попередньо розігрів сковороду і додавши туди масло, викладаємо корюшку і смажимо на помірно сильному вогні, перевертаючи, до появи золотистої скоринки.

Після появи золотистої скоринки з обох сторін, рибку знімаємо з вогню і викладаємо в заздалегідь підготовлену для неї плоску тарілку або блюдо.
Потім даємо корюшці трохи охолонути і можна подавати. Найчастіше до корюшці не потрібен ніякий гарнір, з огляду на її ситності і смаку.
Для підсилення смаку, корюшку можна подавати з чорним хлібом і свіжими або тушкованими овочами.
Блюдо готове.
Смачного.

Send