МАНТИ "БОГАТИРСЬКІ" З РУБАНИМ М'ЯСОМ

Send

манти - дуже ситне і смачне блюдо. І, звичайно, калорійне, але воно прекрасно засвоюється, завдяки тому, що готується на пару. Рецептів їх приготування величезна кількість. Готують манти з різними начинками: з бараниною, свининою, яловичиною, кониною і навіть з гарбузом та іншими овочами. Хоч це і традиційне блюдо народів середньої Азії, але в нашій країні манти теж дуже люблять готувати.
Манти зовсім нескладно приготувати, з ними впорається навіть початківець кулінар. Тому приготувати манти - чудовий привід порадувати своїх близьких!
Буде потрібно:

0,5 кг борошна;
250 м води;
500 м свинини (або іншого м'яса);
4 - 5 цибулин;
0,5 ч. Л. солі;
спеції, за смаком.

1. У глибоку миску потрібно висипати борошно, потім додати воду (вона повинна бути трохи теплою, щоб краще замішувати тісто) і дрібку солі. Замісити досить круте тісто.

2.Теперь тісто потрібно накрити рушником або покласти в пакетик і залишити "відпочивати" на 60 - 80 хвилин. Тісто має стати м'якше і еластичнішою.

3. Тепер підготуємо начинку. М'ясо підійде будь-який, але мені найбільше подобаються манти зі свинини тому, що тоді вони виходять більш соковиті. М'ясо потрібно порубати на дрібні кубики (можна і фарш зробити, звичайно, але це вже будуть не манти). Щоб вийшли саме дрібні кубики, м'ясо повинно бути не повністю розмороженим.

4. Цибулю почистити, помити під холодною водою, і теж порізати на дрібні кубики.

5. Тепер потрібно з'єднати свинину з цибулею, додати сіль, спеції за смаком (я додаю тільки перець) і все ретельно перемішати.

6. Тепер розгортаємо з тіста коржі (я роблю досить великі). Якщо тісто розкачати дуже тонко, то потім, при защипування, воно може порватися.

7. На кожен коржик потрібно покласти начинку. Тепер потрібно сформувати манти: спочатку защипують дві сторони посередині, потім дві, що залишилися боку прищипують до цієї середині, залишаючи "хвостики". Вийшло щось трохи схоже на зірку. Тепер ці "хвостики" з'єднуємо з двох сторін.

8. Тепер можна манти відправляти готуватися. Рівні пароварки краще змастити олією, щоб потім манти простіше було діставати. Потім викласти їх так, щоб між ними була відстань, і вони не торкалися одне одного. Встановлюємо на пароварці час приготування 40-50 хвилин (т. К. У мене манти виходять великі, то я ставлю на 50-60 хвилин).