ЧЕРЕШНЕВИЙ ХОЛОДНИЙ СУП

Send

Уявіть, що саме такі супи вибирають не тільки особливі гурмани. Якщо набридло буденне меню, обожнюєте ягоди, то це якраз чудова нагода прикрасити свій раціон новим блюдом. У захваті від нього буде і малеча! А чому б і ні! Воно легке і смачне, а до того ж, хіба непітательной?
Інгредієнти на півкілограма ягід:
паличка кориці;

10 г кукурудзяного крохмалю;
від 100 г цукру;
500 мл води + 10 мл для розведення крохмалю.

Як готувати:
відберіть ягоди, опустіть кращі з них в холодну воду, обмийте їх, потім сполосніть.
Відірвіть хвостики, вийміть кісточки. Робіть це над тією каструлею, в якій будете готувати суп, щоб не впустити повз жодну черешневу краплю.
Пересипьте спустошені ягоди цукром, струшуючи їх, не перемішуючи ложкою.

Через дві години в черешневу масу влийте воду. Додайте корицю. На середньому вогні доведіть все до кипіння. Потім каструлю закрийте кришкою, зменшіть язичок полум'я, варіть суп ще 10 хвилин.

Шумівкою дістаньте корицю трохи вареної черешні. Вона потрібна буде для оздоблення. Кориця вже не знадобиться.
Решта ягоди збийте блендером. Поверніть в каструлю, залишивши в ній стільки рідини, скільки вважаєте за потрібне. До речі, від цього залежить і те, скільки порцій вийде супу.

Змішайте крохмаль з чайною ложкою води і влийте в каструлю. Протягом однієї хвилини, перемішуючи віночком, доведіть рідке блюдо до готовності.
Вимкнули конфорку? Чекайте, щоб суп охолов. А потім остуджують його в холодильнику. Бракує солодощі і яскравого колірного акценту? Збийте вершки і прикрасьте ними, та ще відкладеної ягідкою, тарілку з супом.

Хочете надати Черешневий супу доросле нотку? Для цього досить влити в нього чарку вишневої наливки. Здивовані? Але і такі перші страви вже далеко не рідкісні гості в меню гурманів!

Send