Шніцель зі свинини

Шніцель - це одне з класичних страв віденській кухні. Процес його приготування простий. Тонкий шар м'яса потрібно обваляти в сухарях, а потім у фритюрі обсмажити. Але кожен крок має свою особливість і маленькі хитрощі. Даний рецепт шніцеля допоможе вам приготувати дуже смачне другу страву зі свинини, що володіє хрусткою золотистою скоринкою і незабутнім ароматом.
Буде потрібно:
свинина - 500 грам;
масло рослинне;
панірувальні сухарі;
перець;
яйце - 2 шт .;
сіль.
Спосіб приготування:
М'ясо слід порізати на шматочки і дуже ретельно його відбити. Чим тонше у вас вийдуть шматочки м'яса, тим смачніше буде ваш шніцель. Відбиваючи м'ясо, трошки раздвигайте волокна. Це допоможе вам надати шніцелю красиву форму.
Відбиті шматки свинини необхідно посолити і поперчити. Яйця збити. Панірувальні сухарі насипати на окрему тарілочку. Кожен шніцель слід вмочити в яйце і в сухарі. Намагайтеся обвалювати в сухарях так, щоб вони покривали шматок м'яса рівномірно.
Обсмажити шніцелі на розпеченій сковорідці з великою кількістю масла. Викласти готові шніцелі на блюдо, покрите паперовою серветкою, щоб вбрався жир.
Подавати це друга страва можна зі свіжими овочами. Прикрасити шніцелі з свинини зеленню, часточками лимона.
Смачного!