ПОЛУНИЧНЕ СУФЛЕ

Send

З приходом літнього сезону і появи смачних ягід можна готувати різні страви і десерти з них.
Пропоную приготувати суфле з полуниці. Воно виходить дуже ніжним і повітряним і просто тане в роті, а завдяки свіжим ягідка десерт виходить дуже ароматним.
Технологія приготування суфле заснована на збиванні фруктової маси з цукром і желатином, тому без міксера в даному рецепті нічого не вийде.
Для приготування суфле необхідно:
- свіжі ягоди полуниці 100 г;
- цукрова пудра 75 г;
- желатин 8 г;
- вода для замочування желатину;
- лимонний сік.

1. Полуницю промиємо і очистимо від плодоніжок. Перекладаємо її в чашу блендера і подрібнити в однорідне пюре.

2. Желатин заллємо водою і дамо набрякнути.

3. З'єднаємо полуничне пюре з цукровою пудрою і розмішати до однорідного стану, для виключення нудотного смаку додамо трохи лимонного соку. Переллємо полуничну масу в металеву ємність і поставимо на повільний вогонь, все прогріємо до повного розчинення цукрових частинок.

3. Желатин прогріємо до рідкої консистенції і змішаємо з полуничним пюре. Полунична маса перед збивання повинна повністю охолонути.

4. Тепер будемо збивати масу міксером на високій швидкості. Суфлейний масу можна вважати готовою, коли вона збільшиться в кілька разів в обсязі і змінить свій колір на більш світлий.

5. Для формування суфле я використовую силіконову форму. Виливаємо в неї полуничну суміш, розрівняти ложкою і приберемо в холодильник до повного застигання.

6. Готове суфле розрізаємо, використовуючи ніж, на кубики і витягаємо з форми. Перекладаємо в тарілку з цукровою пудрою і обваляти з усіх боків. Суфле готове до подачі на стіл.

Такі повітряні кубики безсумнівно сподобаються маленьким ласунам, тим більше в них тільки натуральні продукти в порівнянні з магазинним десертом.
Як бачите, в приготуванні суфле немає нічого складного, ви зможете в будь-який момент приготувати ніжний і повітряний десерт для гостей і сім'ї.

Send