ДОМАШНІЙ СИР З СИРУ

Send

Коли в домашньому господарстві є корова, тоді проблема покупки молочних продуктів вирішена надовго. З молока на звичайній кухні можна виробляти все, основою чого воно є. Це і сир, і масло, і кефір з ряжанкою. Найкращих епітетів гідний сир, зварений із сиру з деякими добавками.
Він може вийти як м'який, так і досить твердий. Другий варіант буде відмінно піддаватися нарізці тонким ножем.
Для 400-600 гр. сиру буде потрібно:
- 1 кг домашнього сиру;
- 1 літр молока;
- 2 гр. солі;
- 2 чайних ложки соди;
- 100 гр. вершкового масла;
- 2 яйця.

Процес приготування непростий і вимагає часу і підвищеної уваги.
1. В емальовану невелику каструлю засипаємо подрібнений м'ялкою сир, заливаємо його молоком.

2. Підігріваємо каструльку до моменту відділення сироватки і збивання сиру в грудки.

3. відкидаємо продукт на залізний друшляк з дрібною сіткою, чекаємо хвилинку до повного припинення збігання сироватки в миску під ним.

4. Перекладаємо сирну масу в алюмінієву плоску каструлю, додаємо всі інші інгредієнти.

5. Ставимо ємність на маленький газ і одночасно ретельно перемішуємо в ній суміш, намагаючись розбити всі грудочки. Це займе близько 20 хв.

6. Готуємо ємність для сиру, змащуємо її нутро маслом і переливаємо в неї тягучий продукт.

Для швидкого охолодження сиру ставимо лоток з ним в холодильник на дві години. Все, ми впоралися з непростою справою - приготуванням натурального домашнього сиру.
Його можна намазувати на хліб, різати холодним і використовувати при формуванні бутербродів.