ШАУРМА ПО-ДОМАШНЬОМУ

Send

Шарму - традиційне кавказьке блюдо, але поєднання в ній смаку, смаженого на вугіллі, м'яса і соковитих овочів, не залишить байдужим жодного гурмана.
Для приготування шаурми в домашніх умовах вам будуть потрібні наступні продукти:
- м'ясо;
- тонкий вірменський або грузинський лаваш;
- овочі, а саме знадобляться соковиті помідори і огірки;
- свіжа петрушка;
- майонез і кетчуп для створення найпростішого соусу;
- гірчиця, тільки для любителів гострих страв.

При виборі м'яса, враховуйте, що в ідеалі підійде свинина. Виберіть ту її частину, в якій є трохи жиру, наприклад, шию або задню частину. Можна приготувати баранину, з м'яса птиці підійде тільки курка. Не використовуйте яловичину - вона виявиться занадто жорсткою.
Спочатку м'ясо нарізаємо великими шматками, далі потрібно приготувати його одним з обраних способів: або обсмажити на сильно гарячій сковороді без кришки, або розпалити у дворі мангал і приготувати над вугіллям, або приберегти кілька шматків шашлику з вечері напередодні.
Приготоване м'ясо поріжте на маленькі шматочки, сильно не подрібнюйте - загубиться смак, а великі шматки буде важко прожувати.
Перед тим, як приступити до нарізування овочів, не забудьте їх помити. З помідора витягніть середину, і нарізуйте тільки м'якоть невеликими шматочками. Огірок розріжте на чотири частини і покришите не сильно дрібно.
Петрушку ретельно промийте під водою, її можна не різати, а відщипувати кожен листочок.

Розстелите лаваш і розріжте на рівні три частини, тобто кожного лаваша вистачить на три шаурми. Всі інгредієнти накладаються не посередині вироби, а збоку, відступивши від краю 5-7 сантиметрів. Спочатку видавіть смужкою майонез і шашликовий кетчуп, якщо ви любите сильно гострі страви, то додайте третю смугу - з гірчиці.