Дерев'яний ніж цілком може бути придатний для різання хліба і деяких інших продуктів. Але деревину бажано використовувати тверду. Звичайний граб, бук або тим більше - сосна для цього не підійдуть. Тут потрібні представники так званих "залізних дерев".
Щоб зробити великий ніж з дерева для різання хліба та інших м'яких продуктів харчування, можна використовувати, наприклад, - бразильську вишню, березу Шмідта, Ебен, амарант або бакаут.
Беремо підходить за розмірами дерев'яну планку товщиною 4-5 мм, і за допомогою олівця малюємо на поверхні шаблон майбутнього ножа. Вирізаємо заготовку на стрічкової пилки, після чого шліфуємо дерев'яний ніж на шліфувальному верстаті або Гріндер.
Основні етапи робіт
Після шліфування поверхні дерева робимо спуски леза - в загальному, виконуємо аналогічні операції, як при виготовленні звичайного ножа з металу. Фінішну "заточку" робимо вже за допомогою наждачки дрібної зернистості.
Потім вирізаємо дві дерев'яні накладки для рукоятки. Оскільки саме "тіло" ножа темне, то для накладок краще використовувати світлу деревину: клен, ясен, граб та інші. Вирізані на стрічкової пилки накладки приклеюємо за допомогою звичайного столярного клею.
На останньому етапі робіт доводимо форму рукоятки на стрічково-шліфувальному верстаті, а потім за допомогою круглого напилка робимо зуби на лезі ножа.
Поверхня ножа покриваємо мінеральним маслом. Докладний процес виготовлення великої ножа з дерева для різання хліба ви можете подивитися у відеоролику на сайті.
