Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах

Що може бути краще, холодним зимовим вечором, ніж келих зігріваючого напою в компанії друзів? Глінтвейн - традиційний зимовий зігріваючий напій. Робиться він на основі вина, алкоголь сам по собі має зігрівальні властивості, а якщо його підігріти, то зігріваючий ефект значно збільшитися.
Щоб порадувати себе і своїх друзів цим приємним напоєм, не обов'язково вирушати в кафе. Можна зробити глінтвейн в домашніх умовах. Вам знадобитися лише трохи часу і зусиль, і ви зможете насолодитися цим чудовим напоєм. А наші рецепти і рекомендації допоможуть вам в цьому.
Основу глінтвейну складає вино. Крім того, для додання напою смаку і аромату, додаються різні складові. Це, як правило, кориця, мед, імбир, цитрусові. Крім смакових якостей, ці інгредієнти мають і певними корисними властивостями. Наприклад, імбир - противірусний засіб і потужний спалювач жиру, кориця має антимікробні властивості, а цитрусові корисні для зміцнення імунітету, так як багаті вітаміном С.
Рекомендації з приготування глінтвейну в домашніх умовах
Щоб правильно приготувати глінтвейн в домашніх умовах, необхідно врахувати кілька важливих моментів. В іншому випадку, ви можете не отримати бажаного результату і замість приємного зігріваючого напою, у вас вийти прісне кип'ячене вино.
• Найголовніше правило - ні в якому разі не дати вину закипіти. Нагрівайте вино при температурі 70 градусів. Це гранично допустима температура. Але так як самостійно визначити температуру досить складно, орієнтуйтеся на свої відчуття. Їли ви можете пити не обпалюючи - значить температура прийнятна.
• Після того як вино доведено до потрібної температури, йому необхідно настоятися. Накрийте ємність, в якій нагрівали кришкою, і залиште на 10 - 15 хвилин.
• Вибір вина. Для приготування глінтвейну в домашніх умовах добре підходить червоне вино. Сухе або напівсухе червоне вино - ідеальна основа для глінтвейну. Біле вино не підходить, так як його "кислинка" при нагріванні стане особливо помітною.
• Всі спеції, використовувані для приготування глінтвейну повинні бути не меленими. Це необхідно щоб глінтвейн не вдався каламутним і не утворився неприємний осад.
• Якщо ви робите глінтвейн з додаванням води, обов'язково її прокип'ятіть. Вливати слід вино в воду, а не навпаки. Вливайте вино поступово, по краю каструлі.
• Якщо ви вирішили додати в глінтвейн цитрусові, то спочатку зніміть з них шкірку.
• Для дітей, або для тих, хто не вживає алкоголь, можна зробити безалкогольний глінтвейн з виноградного соку.
• Готуйте глінтвейн невеликими порціями, які можна швидко вжити. Цей напій не можна нагрівати кілька разів. Від цього він втрачає свій смак і аромат.
• Глінтвейн прийнято наливати в керамічний посуд з товстими стінками. Кераміка довше зберігає тепло напою. Через брак керамічного посуду, можна налити глінтвейн в високі прозорі келихи.
Послідовність приготування глінтвейну в домашніх умовах. При приготуванні глінтвейну важливо дотримати чітку послідовність. Це допоможе домогтися потрібного результату.
Перш за все, необхідно закип'ятити воду, разом зі спеціями. В якості спецій ви можете використовувати гвоздику, коріандр, корицю, імбир, мускатний горіх. Коли вода прокипить протягом п'яти хвилин, додайте вино. Наливайте його обережно, повільно, по краю каструлі, в якій кип'ятиться вода. В самому кінці додайте фрукти. Після цього, постійно помішуючи, нагрівайте суміш на повільному вогні до готовності. Як тільки глінтвейн нагріється, відразу знімайте його з вогню і розливайте по гуртках або келихах, проціджуючи через ситечко.
Глінтвейн в домашніх умовах: рецепти
Глінтвейн з фруктами
Візьміть по половинці яблука і апельсина і наріжте часточками. Покладіть шматочки фруктів в каструлю і залийте червоним вином (500 - 600 мл). Додайте туди ж 50 г меду, 1 паличку кориці. Нагрівайте на слабкому вогні, до 70 градусів. Готовий глінтвейн процідіть через сито і розлийте у високі келихи. За бажанням, покладіть в келихи фрукти.
імбирний глінтвейн
Влийте в каструлю 1 склянку води і доведіть до кипіння на невеликому вогні. Коли вода закипить, додайте чайну ложку імбиру (бажано свіжого, натертого на тертці), паличку кориці і гвоздику. Прокип'ятіть протягом п'яти хвилин. Потім, додайте 30 г меду і перемішайте. Після цього, обережно влийте вино (4 склянки) і нагрівайте на слабкому вогні до готовності.
Безалкогольний (дитячий) глінтвейн
Змішайте в каструлі половину склянки води і три склянки виноградного соку. Поставте нагріватися на повільний вогонь. Коли рідина нагріється, додайте паличку кориці, половину чайної ложки імбиру, столову ложку цедри апельсина або лимона. Крім того, додайте 50 г родзинок. Якщо необхідно, додайте за смаком цукор або мед. Перемішайте все, потримайте на вогні ще 3 - 5 хвилин, після чого вогонь погасите, накрийте каструлю кришкою і настоюйте напій 5 - 7 хвилин. Готовий глінтвейн розлийте по келихах.
Приготуйте глінтвейн в домашніх умовах і насолоджуйтеся його вишуканим смаком в приємній компанії. З таким чудовим напоєм, холодний зимовий вечір стане для вас по-справжньому казковим!