Йогурт будинку

Милі прекрасні матусі й татусі, а також їхні діти!
Хочу поділитися своїм досвідом дружби з маленькими мешканцями кисломолочних продуктів. Незбиране коров'яче молоко важко засвоюється дітьми до трьох років, а багато дорослих взагалі його погано перетравлюють. Це можна визначити за такими ознаками як здуття кишечника, метеоризм, болі в животі. У той час як кисломолочні продукти дуже корисні всім від малого до великого. Вони і засвоюються набагато легше, і містять в своєму складі безліч корисних бактерій, які дуже необхідні людському кишечнику. При хронічних запорах і діареї, при частих простудних захворюваннях, ослабленому імунітеті, проблеми з жовчним міхуром і його проток, після антибіотико-і хіміотерапії допоможуть друзі наші мікроскопічні. На сьогоднішній день у кожного є відмінна можливість дружити з цими маленькими корисними створіннями, не виходячи з дому, готувати йогурти і смачні бактеріальні напої ( "нарине", "Сімбілакт", "біфівіт" та інші).
Для приготування, наприклад, йогурту знадобиться йогуртниця (в її відсутність - термос), молоко, бактеріальна закваска "йогурт", а також міксер і п'ять-десять хвилин часу.
Один літр молока кип'ятимо і охолоджуємо до температури 40 градусів. Якщо молоко пастеризоване із заводської упаковки, його кип'ятити не треба, а лише злегка підігріти. Як бактеріальної закваски можна використовувати
закваски бактеріальні для йогурту (сухий порошок у флаконах),
магазинний класичний йогурт без добавок,
аптечні препарати з лакто-і біфідобактеріями (1 -2 таблетки (або порошку) на 1 літр молока).
У флакон з сухим порошком додаємо охолоджену кип'ячену воду. Флакон закриваємо і гарненько струшуємо. Виливаємо рідину з бактеріями в ємність з молоком. Віночком, а краще міксером все перемішуємо, щоб бактерії рівномірно розподілилися по всьому об'єму.
Коли піна осяде, розливаємо по банках (або в термос, якщо немає йогуртниці). Включаємо йогуртницю, накриваємо кришкою. У випадку з термосом, закриваємо, вкутуємо термос і ставимо на батарею центрального опалення. Засікаємо час. Я особисто пишу на листочку, коли поставили закваску і приблизний час, коли потрібно перевірити готовність йогурту. Це може займати від чотирьох з половиною до восьми годин. Перевага йогуртниці в тому, що стінки її прозорі і відразу видно, згорнулося молоко чи ні. До того ж в ній підтримується постійна температура. Навіть, якщо відкрили кришку і дістали баночку, коливання температури незначні.
Ось, спостерігаємо симпатичну структуру кисле молоко. Дістаємо баночку, відкриваємо. Ах, який приємний аромат! Йогурт готовий. Свіжий, корисний без ГМО. Ставимо це маленьке диво в холодильник, де він може зберігатися протягом 2-3 діб. А при кімнатній температурі - п'ять годин. У готовий йогурт можна додати фрукти, варення, горішки. Кому що до смаку. Ні в якому разі не кидайте все це заздалегідь разом із закваскою! Бактерії гумору не зрозуміють.
Готовий продукт можна вживати дорослим і дітям з шести-восьми місяців (дивлячись, коли матуся зважилася давати малюкові кисломолочні продукти). Хочу побажати всім удачі і творчих успіхів.