ЛЮЛЯ-КЕБАБ ЗІ СВИНИНИ НА СКОВОРОДІ

Send

Апетитний і соковитий люля-кебаб може не тільки урізноманітнити стандартне меню, але і стати оригінальним блюдом до святкового столу. В даному рецепті люля-кебаб готується зі свинини, в яку для соковитості і необхідної вузький структури додається свіже сало. Також в фарш кладуть петрушка, цибуля і спеції - вони надають люля-кебаб чудовий смак і аромат. На відміну від класичного страви з баранини, свинячий фарш з салом можна спеціально не відбивати. При приготуванні на сковороді, він прекрасно тримається на шпажках. Цей процес нескладний, а результат вас обов'язково порадує.

Складові

Продукти, які знадобляться:

500 г свинини;
сало свіже - 200 г;
петрушка - 1 середній пучок;
200 г червоної цибулі;
120 г звичайного ріпчастої цибулі;
2 ч. Л. хмелі-сунелі;
винний оцет (або звичайний);
цукор - 1 ст. л;
сіль;
масло рослинне;
паприка - 1 ч. л;
чорний мелений перець;
1 лимон.

Додатково буде потрібно 7 дерев'яних шпаг. З цих продуктів вийде 7 люля-кебабів.

Приготування люля-кебаб на сковороді

1. Сало і м'ясо нарізають шматочками і перекручують через великі отвори м'ясорубки.

2. У вийшов фарш кладуть хмелі-сунелі, паприку, сіль (близько 1 ч. Л. Без гірки) і чорний перець.

3. Фарш добре перемішують і прибирають на 20-30 хвилин в холодильник.

4. За цей час можна підготувати інші продукти. Червоний цибулю нарізають кільцями, додають до нього цукор, сіль (1 ч. Л.), 2 ст. л. винного оцту і маленьку дрібку чорного перцю.

5. Всі заливають 200 г окропу і відставляють на 20 хвилин - маринуватися. Потім рідину зливають, а цибулю викладають на тарілку.

6. Звичайний лук нарізають дрібними кубиками, а петрушку шаткують.

7. Петрушку і цибулю з'єднують з фаршем.

8. Все добре перемішують.

9. З фаршу на шпажках формують довгасті люля-кебаб, надаючи їм злегка уплощенную форму.

10. Потім обсмажують люля-кебаб на сковороді з рослинним маслом, обережно перевертаючи все боку - до утворення рум'яної скоринки. Вогонь краще робити середній - щоб сторони добре прожарювати, але не підгорає.